有人嫌弃我做的菜太容易，今天来个难点的地三鲜。
配菜:条茄一根（这是最适合的，挑茄子挑沉手拍起来瓷实的，全绿茄子梗）
土豆一个（马铃薯也行）
薄皮青椒（昨天刚学着做，所以只有半个青椒，不爱吃青椒你可以试试换成香菇）
配料:油、盐、红薯淀粉（别的淀粉也行）、生抽、白胡椒粉、葱姜蒜老三样（不吃姜可以不放）。
准备配菜:茄子切滚刀块，土豆你看着切，大小合适就行，青椒切三角块
茄子拍一层淀粉可以少吸油
葱白切片（1cm左右），姜也差不多，蒜切两种，蒜丁和蒜米
准备一小碗水水里加四分之一的淀粉（取决于你喜欢的粘稠度），四分之一生抽（喜欢色重的可以再加一点老抽），一勺盐（取决于你的口味），然后加入蒜米（以上都是水的四分之一不是勺子，这是薄芡汁的做法）
万事俱备，开炒，冷油下锅中小火煎土豆（在家可以直接一锅油浸炸）
两面金黄后捞出控油（这一步就可以开始偷吃了）
然后煎茄子（因为拍了淀粉煎的时候容易粘连，这步注意）
两面金黄微焦后捞出控油
开大火倒入青椒煎30秒捞出控油
锅里留底油中火倒入葱姜蒜煸香（香的一批）
倒入青椒茄子土豆和适量白胡椒粉翻炒均匀
然后倒入之前调好的芡汁，中火收汁就行（我喜欢薄芡，另外收汁忘拍了）
最后起锅装盘就可以吃了。
