【小饭盒】春日美味推荐


3楼猫 发布时间:2022-03-14 14:42:20 作者:384291917 Language

春日尝鲜的餐桌上,总是绕不过春笋这一道。清甜鲜嫩的春笋,总能给我们带来惊喜!

【小饭盒】春日美味推荐-第0张



食过春笋,才方知春味

无论是煲汤、油焖还是五花肉搭配着爆炒,大好明媚春光里,有什么比得过这一口鲜?可谓是不时不食了。

【小饭盒】春日美味推荐-第1张

就连《舌尖上的中国》里对春笋的描述都是有声有色,引人入胜。

【小饭盒】春日美味推荐-第2张

竹笋一年四季都有,可唯独春天的笋味,脆爽,清冽回甘,不可取代。

中国人爱吃,也讲究吃,对食材最大的要求就是“鲜”,春吃笋、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根,“依时而食”让人们对大自然的美好馈赠总是充满了期待。

【小饭盒】春日美味推荐-第3张

刚挖出来的笋身体洁白如玉,剥掉壳之后,一股清香便扑面而来。

【小饭盒】春日美味推荐-第4张

随着春笋不断长大,鲜味会不断改变、不断丧失,错过,便要等来年。

这是专属于早春的鲜味,鲜嫩正当时,再过半个多月,再也吃不到这么新鲜的春笋了。

【小饭盒】春日美味推荐-第5张

褪去外衣的嫩笋,颇有种古时初出闺房小姐的娇羞之感。

皮层宛如出生婴儿般细腻,笋尖色泽洁白如玉,笋身丰腴肥硕,不愧是大自然馈赠的山间精灵。

【小饭盒】春日美味推荐-第6张

肉厚且细腻,不用过水去涩,也能直接生食,不涩不麻,“极鲜”二字当之无愧。

【小饭盒】春日美味推荐-第7张

除了生吃清爽,春笋焖、炒、炖、煨,花样百出,怎么做都好吃。

【小饭盒】春日美味推荐-第8张




下面就为大家推荐几款春笋的做法,这一口早春的尝鲜,要与你同享~

01油焖春笋

【小饭盒】春日美味推荐-第9张

油焖春笋

准备材料:

春笋、老抽、生抽、白糖、盐、料酒

做法:

STEP1:嫩春笋去点外皮,洗净。

STEP2:将春笋中间切开成两三瓣,再切成滚刀块。

STEP3:锅里烧开水,把笋焯三分钟左右捞出备用。

STEP4:取一小碗,一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合,再加一些水调和。

STEP5:锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些,把笋放入锅中炒,中大火,翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。

STEP6:加入调好的调料汁。继续翻炒均匀,如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡,调料汁不太多,翻炒均匀就可以出锅了。

装盘,撒点小葱花做装饰,鲜美的油焖春笋就好了,做法最简单,味道却非常好!


02春笋炖排骨

【小饭盒】春日美味推荐-第10张

准备材料:

春笋、排骨、姜、蒜、八角、香叶、盐

做法:

STEP1:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮。春笋切成块状,姜切片。

STEP2:排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮5分钟。

STEP3:高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入足量的清水,加入姜,蒜,八角及香叶,盖上锅盖开始炖。

STEP4:时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可。


尝鲜莫过于春笋,三月不知肉味,愿将这一春日美味分享于你!


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