春日尝鲜的餐桌上，总是绕不过春笋这一道。清甜鲜嫩的春笋，总能给我们带来惊喜！
食过春笋，才方知春味
无论是煲汤、油焖还是五花肉搭配着爆炒，大好明媚春光里，有什么比得过这一口鲜？可谓是不时不食了。
就连《舌尖上的中国》里对春笋的描述都是有声有色，引人入胜。
竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋味，脆爽，清冽回甘，不可取代。
中国人爱吃，也讲究吃，对食材最大的要求就是“鲜”，春吃笋、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，“依时而食”让人们对大自然的美好馈赠总是充满了期待。
刚挖出来的笋身体洁白如玉，剥掉壳之后，一股清香便扑面而来。
随着春笋不断长大，鲜味会不断改变、不断丧失，错过，便要等来年。
这是专属于早春的鲜味，鲜嫩正当时，再过半个多月，再也吃不到这么新鲜的春笋了。
褪去外衣的嫩笋，颇有种古时初出闺房小姐的娇羞之感。
皮层宛如出生婴儿般细腻，笋尖色泽洁白如玉，笋身丰腴肥硕，不愧是大自然馈赠的山间精灵。
肉厚且细腻，不用过水去涩，也能直接生食，不涩不麻，“极鲜”二字当之无愧。
除了生吃清爽，春笋焖、炒、炖、煨，花样百出，怎么做都好吃。
下面就为大家推荐几款春笋的做法，这一口早春的尝鲜，要与你同享~
01油焖春笋
油焖春笋
准备材料：
春笋、老抽、生抽、白糖、盐、料酒
做法：
STEP1:嫩春笋去点外皮，洗净。
STEP2:将春笋中间切开成两三瓣，再切成滚刀块。
STEP3:锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。
STEP4:取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。
STEP5:锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。
STEP6:加入调好的调料汁。继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。
装盘，撒点小葱花做装饰，鲜美的油焖春笋就好了，做法最简单，味道却非常好！
02春笋炖排骨
准备材料：
春笋、排骨、姜、蒜、八角、香叶、盐
做法：
STEP1:排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮。春笋切成块状，姜切片。
STEP2:排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟。
STEP3:高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水，加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。
STEP4:时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。
尝鲜莫过于春笋，三月不知肉味，愿将这一春日美味分享于你！