在很多的文學作品裡面，蟬往往被被描寫為夏天的精靈，或是不知倦的歌唱家，甚至生命闡釋禪意的大師：用地下十七年的黑暗蟄伏，換來一個夏天的璀璨。
嗯…彳亍。然而，在童年的我眼中，它只代表著三個字––好吃的。
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蟬，禪？––饞也。
前幾日的傍晚，我和朋友沿著河邊的小道漫步。夏天的夜晚總是少不了蟬鳴。我不由感慨了一句，這玩意兒好久沒吃過了。聞言他們露出一臉驚奇的表情，這東西居然還能吃！？
我一臉驚奇地回看他們:啊？你們沒吃過？
出於對童年美食的懷念，還有些其他原因，遂此開貼，詳細說一說蟬這玩意兒從抓捕到出鍋的全過程。
（搜索相關資料時找到還有知了猴，即蟬蛻殼前的幼體，嗯……原來這玩意兒也能吃？）
知了猴
蟬
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第一步，食材的獲取
想要吃，得先學會抓。
小時候家裡常常會備有幾根竹竿，用於抓知了或釣魚。竹竿的挑選也是很有講究:不能太短，短了抓不到高處的知了；也不能過長，不然在一些低矮的樹林裡穿行就會很不方便。最好是粗細勻稱，長度適中。（前頭太細的話伸過去會抖得十分厲害，平白就把到手的蟬驚跑了）
小時的我們會在竹竿前端纏上一個鐵絲，套上一個結實的塑料袋，或是布袋。然後看準了方向，咻一下伸過去，回來時裡面就是一隻陷入囚籠的蟬了。
差不多這樣子，只不過是竹竿子
然後這法子吧，也就那樣。袋子淺了或是運氣不好，進網的蟬回來時還能飛走。
於是後來，一種綠色的黏性球突然興起。這玩意兒可比塑料袋好使多了，杆子前頭固定好，看到蟬後湊過去，一粘，食材+1。如果沒粘性了用打火機燎一下，燒掉黏在上面的髒東西，還可以繼續使用。
就這個小綠球
接著嘛，便可以準備第二步，食材的處理
也可以不處理直接生吃（劃掉）
啊嗚
知了最普遍的烹飪手法，不外乎油炸。味道好，步驟少，上手快。
在下鍋之前，需對抓來的蟬進行清洗。
蟬的結構示意圖
進行預處理時，需摘除蟬的頭，頸 翅，足以及腹。雖說也有部分地區不摘除直接全部吃掉...不過本人沒試過，而且也不推薦。
部位摘除後，其腹部空腔內常有大量白色或黃色體液殘留，裡面一般是卵，排洩物之類。需要用清水再次清洗乾淨。
沒找到圖，不找了，反正一堆白色粘液不好看
第三步，下鍋下鍋!
將清洗好的蟬（一般現在只剩下個身子了）放在鹽水浸泡一段時間，入味殺菌。然後起鍋加油。
油熱後倒入清洗好的蟬。也可以在此之前倒入姜蒜等調料增香，後小火慢熱一段時間～
（因為大火🔥🔥🔥可能會導致外焦內生，所以無論出於安全還是口感的考慮，都是小火🔥最佳）
小火慢炸
待鍋中蟬其外殼出現金黃色澤，有噼啪脆響之聲。便可出鍋，撒上些許鹽巴，辣椒增味…鏘鏘，一份新鮮!冒著熱氣!的油炸蟬完成了!
又沒找到圖，全是知了猴的
談談口感
做好的油炸知了一般外殼酥脆不扎嘴，內部肉質緊實有勁道。咀嚼起來還會有咯嘣咯嘣的脆響，加上鹽巴和辣椒，有香辣鹹脆口感，實屬開胃小食絕配。
而且貌似營養豐富，蛋白質含量還挺高，這是百度說的。
饞了
以上部分步驟可根據個人喜好更替
比如裹上面粉，炸至兩面金黃，
或是放醬油增加風味等等
此外，除了最普遍的油炸知了，根據搜索顯示，還有知了煲湯，水煮知了，燉知了湯（認真的嗎？）∑(´△｀)？！
不過以上樓主都 沒 吃 過，不予評價
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可惜的是，記憶裡的這些味道，終是和那些無憂無慮的生活，被留在童年的夏日裡了。同時，蟬在夜晚捕獲之便利也成為很多人暑假快錢的來源，瘋狂抓捕的背後是其數量每年的急劇下降。童年還真就成為回不去的童年了。
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