在很多的文学作品里面，蝉往往被被描写为夏天的精灵，或是不知倦的歌唱家，甚至生命阐释禅意的大师：用地下十七年的黑暗蛰伏，换来一个夏天的璀璨。
嗯…彳亍。然而，在童年的我眼中，它只代表着三个字––好吃的。
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蝉，禅？––馋也。
前几日的傍晚，我和朋友沿着河边的小道漫步。夏天的夜晚总是少不了蝉鸣。我不由感慨了一句，这玩意儿好久没吃过了。闻言他们露出一脸惊奇的表情，这东西居然还能吃！？
我一脸惊奇地回看他们:啊？你们没吃过？
出于对童年美食的怀念，还有些其他原因，遂此开贴，详细说一说蝉这玩意儿从抓捕到出锅的全过程。
（搜索相关资料时找到还有知了猴，即蝉蜕壳前的幼体，嗯……原来这玩意儿也能吃？）
知了猴
蝉
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第一步，食材的获取
想要吃，得先学会抓。
小时候家里常常会备有几根竹竿，用于抓知了或钓鱼。竹竿的挑选也是很有讲究:不能太短，短了抓不到高处的知了；也不能过长，不然在一些低矮的树林里穿行就会很不方便。最好是粗细匀称，长度适中。（前头太细的话伸过去会抖得十分厉害，平白就把到手的蝉惊跑了）
小时的我们会在竹竿前端缠上一个铁丝，套上一个结实的塑料袋，或是布袋。然后看准了方向，咻一下伸过去，回来时里面就是一只陷入囚笼的蝉了。
差不多这样子，只不过是竹竿子
然后这法子吧，也就那样。袋子浅了或是运气不好，进网的蝉回来时还能飞走。
于是后来，一种绿色的黏性球突然兴起。这玩意儿可比塑料袋好使多了，杆子前头固定好，看到蝉后凑过去，一粘，食材+1。如果没粘性了用打火机燎一下，烧掉黏在上面的脏东西，还可以继续使用。
就这个小绿球
接着嘛，便可以准备第二步，食材的处理
也可以不处理直接生吃（划掉）
啊呜
知了最普遍的烹饪手法，不外乎油炸。味道好，步骤少，上手快。
在下锅之前，需对抓来的蝉进行清洗。
蝉的结构示意图
进行预处理时，需摘除蝉的头，颈 翅，足以及腹。虽说也有部分地区不摘除直接全部吃掉...不过本人没试过，而且也不推荐。
部位摘除后，其腹部空腔内常有大量白色或黄色体液残留，里面一般是卵，排泄物之类。需要用清水再次清洗干净。
没找到图，不找了，反正一堆白色粘液不好看
第三步，下锅下锅!
将清洗好的蝉（一般现在只剩下个身子了）放在盐水浸泡一段时间，入味杀菌。然后起锅加油。
油热后倒入清洗好的蝉。也可以在此之前倒入姜蒜等调料增香，后小火慢热一段时间～
（因为大火🔥🔥🔥可能会导致外焦内生，所以无论出于安全还是口感的考虑，都是小火🔥最佳）
小火慢炸
待锅中蝉其外壳出现金黄色泽，有噼啪脆响之声。便可出锅，撒上些许盐巴，辣椒增味…锵锵，一份新鲜!冒着热气!的油炸蝉完成了!
又没找到图，全是知了猴的
谈谈口感
做好的油炸知了一般外壳酥脆不扎嘴，内部肉质紧实有劲道。咀嚼起来还会有咯嘣咯嘣的脆响，加上盐巴和辣椒，有香辣咸脆口感，实属开胃小食绝配。
而且貌似营养丰富，蛋白质含量还挺高，这是百度说的。
馋了
以上部分步骤可根据个人喜好更替
比如裹上面粉，炸至两面金黄，
或是放酱油增加风味等等
此外，除了最普遍的油炸知了，根据搜索显示，还有知了煲汤，水煮知了，炖知了汤（认真的吗？）∑(´△｀)？！
不过以上楼主都 没 吃 过，不予评价
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可惜的是，记忆里的这些味道，终是和那些无忧无虑的生活，被留在童年的夏日里了。同时，蝉在夜晚捕获之便利也成为很多人暑假快钱的来源，疯狂抓捕的背后是其数量每年的急剧下降。童年还真就成为回不去的童年了。
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