正好今天想發個做菜文章，還不知道發什麼菜，我爸媽乾兒子就送來兩條鯉魚，所以今天就做個泡椒燒鯉魚
原材料:鯉魚 泡椒 姜蒜 豆瓣醬 還有各種調料
首先醃魚，殺好的魚在肉厚的地方打上花刀，然後放鹽，胡椒粉，料酒，姜邊角料醃製一下
然後開始切配料，姜蒜切小粒，泡椒切寸段，放一旁備用
然後開始煎魚，鍋炙好，然後灑一些鹽在裡面，防止粘鍋，然後把鯉魚放下去煎三到五分鐘，別急著翻面（特別注意！如果是精神很好的鯉魚千萬要在這一步蓋上鍋蓋，不然在鍋裡面蹦起來會燙傷人
魚煎好之後放一旁備用，然後把刷乾淨的鍋裡面放混合油（豬油和植物油，在油溫低的時候就放花椒，姜蒜粒爆香，直到微微發黃
再依次下入泡椒，豆瓣醬炒出紅油，提前開最大的火，放入能淹沒魚的啤酒
這道菜要提前調味，放鹽，雞精，糖，醋，蠔油，生抽，喜歡辣得還可以加點小米辣，依自己口味放好調料之後再把煎好的魚請進來，小火慢煮十五分鐘左右，邊煮邊往魚身上淋湯汁
時間到了感覺燒入味了之後先把魚放盤子裡面，留下湯汁放入青二荊條斷生，收濃，澆在盤子裡面的魚上面就好啦，最後撒上蔥花
感謝大家的觀看，有什麼做得不好的歡迎提出建議！#天命2# #做飯#