哈嘍，我是反應得了末日卻反應不了頓悟哥子彈的帶土，昨天和女朋友逛商超時，我看到水果罐頭子在打折，我突然想到：誒！我還沒寫罐頭這種末日必備食物啊！所以這篇就來補充一下末日必備：罐頭
大家可能會好奇，罐頭不是有保質期嗎？那麼，從理論上講，罐頭只要不發生脹罐、變形、破損、內部生鏽嚴重等問題，正常情況下是不會過期的。雖然風味和外觀等會發生變化，但是依舊可以食用。可是大家買到的罐頭上面都會標明保質期是為什麼呢？答案很簡單：因為我國食品類商品必須有保質期口牙！
開始之前，我們必須明白，如果在末日時期，我們是無法自制那種鐵罐頭的。第一：我們沒有合適的鋼材，第二：我們在末日時期一定沒有足夠的工藝來讓罐頭完全真空。但是那種玻璃罐頭，我們還是可以利用的。
鐵罐頭
玻璃罐頭
罐頭的歷史
那麼我們先從罐頭的歷史介紹，1804年，巴黎的一位糖食師傅阿培爾（Nicolas Appert）經過多年的研究，發明了用玻璃瓶罐裝加熱並密封保藏食品的方法，並因此獲得了獎金。1810年，英國的彼特·杜蘭德（Peter Durand）發明了鍍錫薄板金屬罐，同年，他在英國獲得了用於包裝罐頭食物的玻璃容器和金屬容器的專利。玻璃罐頭和鐵罐頭的出現，並沒有相差多少，總共也就6年。
從1820年建立了世界上第一個罐頭食品廠開始，到形成罐頭工業生產，至今已有近兩百年的歷史。鋼鐵工業和機械工業技術和產業的快速發展，為罐頭食品容器——金屬製罐工業的發展創造了有利條件，使制罐工業從落後的手工生產逐步轉變到機械化生產。注意，罐頭是從手工製作轉變到機械生產，那麼我們在末日同樣可以把罐頭重新從手工業做起。
一戰時期英軍鼎鼎大名的鹹牛肉罐頭
罐頭的分類
罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。這裡我們用國家2006年的新規來區分，主要有六大類。
1．畜肉類罐頭：畜肉類罐頭按加工及調味方法不同，又分為清蒸類畜肉罐頭、調味類畜肉罐頭、醃製類畜肉罐頭、煙燻類畜肉罐頭、香腸類畜肉罐頭、內臟類畜肉罐頭（重點點名：殺心成焚醬的肝醬罐頭）等。（肉罐頭1）
常見的紅燒豬肉罐頭
打分：★★★★★，豐富的脂肪和肉能很快的補充人體缺少的能量，剩下的湯還能煮個麵條。末日不可多得的寶貝東西。
2．禽類罐頭：禽類罐頭按加工及調味方法不同，可分為白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭、調味類禽罐頭。（肉罐頭2）
一種雞肉罐頭
打分：★★★★☆，脂肪不足，但是一般不會難吃。可以作為畜類罐頭的下位替代
3.水產動物類罐頭：水產動物類罐頭分為油浸（熏製）類水產罐頭、調味類水產罐頭、清蒸類水產罐頭。（海鮮罐頭）
大家常吃的魚罐頭
打分：★★★★★，雖然脂肪基本等於沒有，但是足夠美味。在末日的交易中會是很棒的商品
4．水果類罐頭：按加工方法不同，分為糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭。
東北的都懂這是什麼
打分：★★★★★，很棒的回SAN物品，在末日甜甜的水果罐頭會帶來一天甚至幾天的好心情
5．蔬菜類罐頭：蔬菜類罐頭分為清漬類蔬菜罐頭、醋漬類蔬菜罐頭、鹽漬（醬漬）蔬菜罐頭、調味類蔬菜罐頭、蔬菜汁（醬）罐頭。
酸黃瓜，或者，瑞克老爺
打分：★★★☆☆，比較雞肋，能提供味蕾的享受，但是回SAN不如甜甜的水果罐頭。
6．乾果和堅果類罐頭：以符合要求的堅果、乾果原料，經挑選、去皮（殼）、油炸拌鹽（糖或糖衣）後裝罐而製成的罐頭產品，如花生米、核桃仁等罐頭。
打分：★★★★☆，有的堅果會給人體帶來意想不到的好處，並不是特別雞肋。有高熱量的堅果罐頭在身邊，會讓陷入困境急需熱量的人有所依。
7．穀類和豆類罐頭：經過處理後的穀類、乾果及其他原料（桂圓、枸杞、蔬菜等）裝罐製成的罐頭產品，如八寶粥、八寶飯、蔬菜粥、茄汁黃豆等罐頭。也包括經過處理後的麵條、米粉等經油炸或蒸煮、調配裝罐製成的罐頭產品，如茄汁肉末面、雞絲炒麵等罐頭。
番茄黃豆罐頭
打分：★★★☆☆，同蔬菜罐頭
8．其他類罐頭：包括湯類罐頭、調味類罐頭、混合類罐頭、幼兒輔食罐頭。
60秒裡也有它
打分：★★★★☆，用這個你可以得到一鍋很好的湯，可以暖暖和和的睡上一覺猛猛回SAN.
9．奇怪的罐頭：寵物罐頭
打分：★★☆☆☆，不是快餓死了別吃，一般很腥。畢竟是給動物吃的不是給人吃的。腸胃可能也會出問題。
怎麼製作自己的罐頭？
第一步：選擇質量較好的原料，這是保證罐頭食品加工質量的基礎環節，根據罐頭食品的要求，選擇新鮮、大小和成熟度適宜的原料，原料表面要無病害和機械損傷，將乾癟、腐爛以及大小不符合要求的原料剔除，為後續工作的操作提供便利。
第二，去皮。對於某些原料而言，需要進行去皮處理，比如黃桃、橘子等。在此環節中，還有一些原料需要去核，比如山楂，去核時要秉承減少浪費的原則。
第三，切塊。對於有些原料的體積較大，需要進行切割成小塊，便於存儲和食用。
第四，預煮。在預煮階段，需要根據原料的品種不同，而選擇適宜的溫度和時間，以保證其成熟度。
第五，輔料的添加，添加輔料是為了保證罐頭的味道和保存時間，添加所需要的輔料都不可以對人體造成危害。
第六，殺菌、排氣、冷卻。這是最為關鍵的環節，殺菌關係到罐頭食品的保存期限。這是最重要的一步，直接決定了你的罐頭到底能不能保存長久！
最後一步就是製成罐頭成品。
罐頭推薦
首先可以去看殺心成焚醬的罐頭推薦，裡面各種罐頭都有介紹。
普通人對罐頭的誤解
營養流失要遠小於新鮮食物。
拿破崙創造罐頭食品的初衷，就是為了將新鮮食物，長久保鮮。事實也確實如此。處於真空環境中的食物，營養流失率，遠低於暴露在空氣中的食物。很多人指責罐頭食品因為高溫加熱，會讓食物損失大量營養。但是罐頭的加熱溫度最高只有 121 ℃，這個溫度比中國家庭日常烹飪的 180 ℃，足足低了 59 ℃。根據德國生態營養學院的研究表明，大部分營養物質，如：蛋白質、碳水化合物、脂肪、脂溶性維生素A、D、E、K，礦物質鉀、鎂、鈉、鈣等，在 121 ℃ 的溫度下，不會被破壞。
罐頭食品不安全
肉毒桿菌是一種可怕的毒素，會阻抑神經功能、導致呼吸肌和肌肉麻痺，甚至死亡。不過，現代工廠製作的、未經開封的罐頭，是不會有肉毒桿菌的。 這是因為罐頭出廠前，會經歷長達 70 分鐘、溫度高達 110 ℃的高溫滅菌。而根據世界衛生組織的說明，肉毒桿菌產生的毒素，只要在內部溫度高於 85 ℃ 的情況下煮 5 分鐘，就會被破壞。所以說，根本不用擔心這種事情的！但是也需要警惕，罐頭食品在運輸過程中，外鐵殼可能變形、破裂。此時罐頭可能被肉毒桿菌侵蝕。所以購買前，一定要仔細檢查罐頭是否破損。一旦破損，有沒有病菌不論，罐頭是一定不可以吃的！大家買罐頭或者末日搜刮罐頭，一定要注意檢查！
添加劑問題
很多人會質疑罐頭裡的添加劑，尤其是亞硝酸鹽。其實，現在國產罐頭裡幾乎不添加亞硝酸鹽，只有加工肉類如午餐肉等，才會添加。但是買罐頭還是買大廠家的比較好，畢竟口碑是不會騙人的！
罐頭食品的注意事項
檢查外觀：看罐頭的保質期，同時仔細檢查罐體是否有破損，是否漏氣。
拒絕糖：避免糖漬罐頭，同時注意鈉含量不要超過推薦攝入的量。
拒絕精煉種子油：儘量選擇水浸的罐頭，或橄欖油浸的罐頭，避免糖浸和精煉種子油浸的罐頭，才能避開反式脂肪和糖。
其實第二第三點，注意控制量就好了。這三點注意好，罐頭加上之前的末日種植計劃，末日時期可以說你根本餓不死！
那麼好的，祝大家都當不上流浪漢永遠不會遇到末日吃不上飯的情況，我是反應末日的帶土。下一期帶給大家全新的內容口也！