做法总计放在最后。
①食材准备
食材：圆白菜（其他白菜也可以）、蒜三颗；
调料：生抽、老抽（可无）、保宁醋、白糖、食用油、淀粉（我用的玉米淀粉）。
一颗白菜能做三四顿
②食材处理
把白菜撕成块放入盆中，加勺盐，用冷水浸泡几分钟；
浸泡完成，控干水分。
蒜剁成蒜末，剁碎点可以就着白菜吃。
调碗汁：加三分之一勺生抽、一丁丁老抽、大半勺保宁醋、一勺白糖（糖比醋稍多点）、一小勺淀粉，加入一勺清水，搅匀。
这么大一勺
③开做
锅中倒油，开中火热油，
油约三四成热时加入蒜末翻炒约十五秒，
开大火倒入白菜，注意倒入前控干水分，不断翻炒至白菜变塌，
倒入碗汁，注意倒之前再把碗汁打匀，全程大火，烧下汁，这个过程大约一分钟，出锅前尝下味可以再做调整。
做法总结：
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