[笨蛋厨房#1] 十块钱砂锅海鲜粥

前言

为啥要做这个帖子呢，一方面是记录下每次学习的菜谱，另一方面是我相信有很多盒友都或多或少的在刷到一些美食视频后都想着自己也做一做。

但是在这个快节奏的网络环境中，几分钟的视频或许能让你大概了解到一道菜的做法，但是其中的细节多少会有遗漏；又或者对一道菜的成品不太放心，担心自己的投入不成正比

所以呢，我打算以一个小白的角度，跟着美食博主的教学视频，选择一些食材便宜，工序简单的菜品来进行制作，总结些经验供大家参考。

正文

菜品准备

超市里买的冻虾 4只 6.4块

葱 若干

姜 若干

两把米（一人食量）

（你应该看到是砂锅粥了对吧，所以你应该有砂锅对吧）

食材

将葱白有须须的部分去掉，摘取黑掉的葱叶洗净后随便切成小段即可；

先把姜像小指头一样的部分切掉，再分开用刮皮刀去掉表皮，然后随便切片备用；

虾去头去尾，然后顺着虾的脚把它的壳扯下来，肉壳分离后备用（壳什么的不要丢）；

两把的米泡在水中至少半个小时后捞出；

烹饪环节

锅中下入一勺油（油量如图，能没过葱姜），将油烧热后加入一半切好的葱姜。

稍微炸出香味后（大概一分钟），下入剥好的虾壳进行炸虾油，在炸的过程中用铲子稍微用力挤压虾壳，使其滋滋作响，待虾壳两面颜色红润后加入热水（能没过虾壳即可）搅拌半分钟，捞出沥出虾油备用。

（因为我忘记把壳剥了导致虾油量有些少）

砂锅中加入冷水等待烧开，待水中冒小气泡后放入泡好的米并使用锅铲进行搅拌，一方面使其受热均匀，一方面使其不易糊底，

水的量比米高四指宽，稀稠度可以自己控制

在汤汁略有粘稠时（你用勺子舀一勺倒进去，看汤汁有没有黏糊糊的感觉，我做的时候煮了几分钟就这个状态了）开大火盖上盖子焖8分钟。

煮的过程会扑出来很多泡泡，别管就行了

八分钟到后关火开盖，加入备好的虾油

有点像南瓜粥

随后加入虾仁和剩下的葱姜，并放入一勺糖，一勺白胡椒和一勺盐后不用盖盖子接着煮即可，待粥冒泡后就大功告成了

成品

味道&总结

可能是忘记放虾壳导致虾味不够浓，总体味道还行，就是个家常味，喝起来有股咸香，有条件的xdm可以在加入虾仁的同时加入一些容易熟的配料，比如牛肉片，火腿肠之类的添加风味单单四只虾味道还是有些寡淡的。

参考文献

UP主 夏叔厨房

https://www.bilibili.com/video/BV1Lb4y1q7z4/

最后感谢你能看到这里，有什么问题建议也可以在评论区里提出，喜欢的xdm快来电我牛牛