今天分享一個糖醋排骨的做法。
食譜食材：
- 500克排骨
- 2個蔥，切段
- 2個生薑，切片
- 2顆大蒜，切末
醃製材料：
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺鹽
- 1/2勺白胡椒粉
- 1勺澱粉
醬料：
- 3勺白糖
- 2勺白醋
- 2勺番茄醬
- 1勺生抽
- 1勺料酒
步驟：
準備工作：排骨切段，蔥切段，薑切片，蒜切末。
醃製排骨：將排骨放入大碗中，加入生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
炸排骨：鍋中加入足夠的油，油溫燒至七成熱，將醃製好的排骨放入油中炸至兩面金黃酥脆，撈出瀝乾油。
炒香蔥薑蒜：留少量底油，將蔥薑蒜爆炒出香味。
調製糖醋醬料：將白糖、白醋、番茄醬、生抽、料酒混合攪拌成糖醋汁。
燉煮：將炸好的排骨放入鍋中，倒入調好的糖醋汁，煮開後轉小火，慢慢收汁，直到湯汁變濃稠。
裝盤：裝盤時撒上蔥花和芝麻作為點綴，即可食用。
色香味俱全的糖醋排骨