材料:
2磅(約0.9公斤)紅皮土豆，去皮，切成1英寸(約2.5釐米)的塊
1/4杯橄欖油
2勺意大利香醋
1勺蜂蜜
8盎司(約0.22公斤)孢子甘藍，去梗，切成兩半
半顆紅洋蔥，切成1/4 × 1/2英寸(約0.6X1.3釐米)的方塊
鹽和胡椒粉
2勺半橘子酸橙迷迭香鹽
2茶勺七味唐辛子
20瓣蒜，剁碎
2磅(約0.9公斤)豬裡脊肉，分成兩份
製作方法:
1.預熱烤箱至425°F(約218°C)。然後將土豆放入開水中煮8分鐘。濾幹後放一邊備用。接著在一個大碗裡混合橄欖油、香醋和蜂蜜。然後加入土豆、孢子甘藍和紅洋蔥。根據自己口味用鹽和胡椒粉調味。接著放一邊備用。
2.然後將橘子酸橙迷迭香鹽、七味唐辛子和大蒜混合在一個小碗裡。接著把裡脊肉放裡面揉搓一下。然後放在烤盤的中央。把剛剛弄好的蔬菜鋪在裡脊肉周圍。烤30到45分鐘，直到豬肉的內部溫度達到145°F(約62°C)。接著將烤爐調高溫度，烤到豬肉變脆，大約4分鐘。最後從烤箱中取出，蓋上鋁箔紙，靜置冷卻10分鐘後切片即可享用。
伊娃奶奶的寄語:
上次薩拉丁來聖城時，我找到他，提議在全市範圍內慶祝鐵旗比賽，但他認為舉辦鐵騎比賽更多是為了履行職責，而不是為了娛樂。雖然我理解他的這麼想的理由，因為他的出身可是最後的鋼鐵領主之一，但我還是忍不住做了一道特別的菜來紀念這個活動。