拍黃瓜
西葫蘆絲煎蛋
這個週末比較有空
鴿了多日
整點菜。。
拍黃瓜:
青瓜:兩條
辣椒粉:一勺
蒜:四瓣
小蔥:兩根
香菜:兩棵
生抽:三勺
蠔油:一勺
白糖:一大勺
鹽:適量
熟白芝麻:一勺
熟的脫皮花生米:可有可無
小米辣:吃辣的加兩三個
1.碗里加入蒜末，辣椒粉，蔥花，白芝麻，熱一些油倒進去滋一下，然後馬上攪拌一下，加入生抽，蠔油，白糖，一小勺鹽，小米辣，攪拌好
2.黃瓜，我們這裡叫做青瓜，整條拍扁，用菜刀切兩半，裡面的瓤可以去掉也可以不去。再切成段。
3.把醬汁和香菜倒進去攪拌即可。
味道可能會淡，會鹹，不是那麼容易掌握鹹淡
西葫蘆絲煎蛋:
西葫蘆:一條
胡蘿蔔:小半根
雞蛋:兩個
麵粉:三四勺
鹽:適量
1.全部擦絲，倒入一大勺鹽，醃製去掉水分，大概五六分鐘就可以了，然後使勁抓掉裡面的水出來。
2.西葫蘆絲里加入雞蛋，一小勺鹽，攪拌，再加入三勺麵粉，攪拌，如果不夠濃稠，再一勺一勺的加麵粉進去，稍微濃稠的狀態就可以了。
3.平底鍋加入油熱一下，倒一整盆麵糊進去煎，也可以舀一勺一勺的煎成一個小餅，先用中火把底部煎到金黃，可以掀起來一個角看一下。過程不斷晃動一下鍋
4.底部金黃後，儘可能的完整翻面，我的翻裂開了。。再小火煎到底下焦一些就可以出鍋了。。
比較清淡的煎蛋，蠻好吃的，用平底鍋很容易操作。
