拍黄瓜
西葫芦丝煎蛋
这个周末比较有空
鸽了多日
整点菜。。
拍黄瓜:
青瓜:两条
辣椒粉:一勺
蒜:四瓣
小葱:两根
香菜:两棵
生抽:三勺
蚝油:一勺
白糖:一大勺
盐:适量
熟白芝麻:一勺
熟的脱皮花生米:可有可无
小米辣:吃辣的加两三个
1.碗里加入蒜末，辣椒粉，葱花，白芝麻，热一些油倒进去滋一下，然后马上搅拌一下，加入生抽，蚝油，白糖，一小勺盐，小米辣，搅拌好
2.黄瓜，我们这里叫做青瓜，整条拍扁，用菜刀切两半，里面的瓤可以去掉也可以不去。再切成段。
3.把酱汁和香菜倒进去搅拌即可。
味道可能会淡，会咸，不是那么容易掌握咸淡
西葫芦丝煎蛋:
西葫芦:一条
胡萝卜:小半根
鸡蛋:两个
面粉:三四勺
盐:适量
1.全部擦丝，倒入一大勺盐，腌制去掉水分，大概五六分钟就可以了，然后使劲抓掉里面的水出来。
2.西葫芦丝里加入鸡蛋，一小勺盐，搅拌，再加入三勺面粉，搅拌，如果不够浓稠，再一勺一勺的加面粉进去，稍微浓稠的状态就可以了。
3.平底锅加入油热一下，倒一整盆面糊进去煎，也可以舀一勺一勺的煎成一个小饼，先用中火把底部煎到金黄，可以掀起来一个角看一下。过程不断晃动一下锅
4.底部金黄后，尽可能的完整翻面，我的翻裂开了。。再小火煎到底下焦一些就可以出锅了。。
比较清淡的煎蛋，蛮好吃的，用平底锅很容易操作。
