近期我終於回家了，我又開始每天給家裡人做好吃的了，那麼久今天開始我創建一個新的系列【我的100種味道】，那麼今天就是第一期啦
小夥伴們今天教大家做的是一個比較簡單的快手甜品【紙杯舒芙蕾】，可以搭配冰淇淋還有奶茶來作為下午茶點，感興趣的小夥伴週末可以試一試，不算很難，成功率高（我感覺比我烤戚風蛋糕成功率高）
配料（4紙杯）
雞蛋*2
白砂糖20g
低筋粉15g
黃油25g
牛奶30g
製作過程
1#最開始我們可以先將黃油利用水浴法進行融化，來為之後做準備，然後我們先把雞蛋的蛋白和蛋清分離，不熟練的小夥伴可以藉助蛋清分離器，也可以和我一樣直接在打開雞蛋的時候通過兩半蛋殼來進行分離
融化黃油
蛋白黃分離
蛋清＆蛋黃
2#然後我們將融化好的黃油，牛奶，低筋麵粉倒入到雞蛋黃之中進行攪拌，攪拌的時候不要用打雞蛋的方法，需要上下攪動即可，攪勻至變成黃色的融合物之後放在一旁備用
3#接下來我們要開始處理蛋清了，我們需要將蛋清進行打發，期間我建議使用電動打蛋器，雖然手動也可以，但是真的會很累（上次手抽筋就是懶得去拿電動打蛋器，最後弄了一半還是妥協了），然後開始打發，先是打發至出現泡沫，我們就先加入一半的白糖，然後繼續打發半分鐘到一分鐘後再加入剩下的白糖，直至打發出大直角即可
加入一半白糖
出現大直角即可
4#將蛋白霜加入到2步驟中調好的蛋黃液之中，使用切拌的方法進行攪拌，攪拌均勻後就要開始最後一個步驟啦
5#最後我們先在紙杯中刷上黃油還有白砂糖，將製作好的液體裝到紙杯中，八分滿即可，不要裝滿，在烤制的時候會膨脹起來的，然後放入烤箱之中190°烤制10分鐘即可
拿出烤箱之後要儘快食用，舒芙蕾離開烤箱之後出現回縮也是幾乎無法避免的，是因為舒芙蕾膨脹的原理就像氣球打氣一樣，而離開烤箱之後溫度下降，氣體也就收縮了，所以會出現塌陷
好啦今天就到這裡啦，大家每天都要開開心心噢
#黑盒小當家#