最近比較迷歐飛手的視頻，正欲大展拳腳，無奈人在學校，遂作罷。瑪薩拉作為視頻常客濃濃的引起了我的興趣，是什麼擁有讓所有印度料理殊途同歸的魔力，今天我們來走進魔法——馬薩拉。
大概印度料理都長這樣
發源/歷史
馬薩拉（Masala）這個詞語源自梵語（Sanskrit）中的"मस्सर"（massar），意為"混合"或"混合的東西"。馬薩拉的概念和使用可以追溯到古代印度，幾個世紀以來一直在印度烹飪中發展演變。
它的由來與古代印度的香料貿易有關。印度位於絲綢之路的交匯點，古代印度與中東和其他地區的貿易往來非常頻繁。這使得印度成為各種香料和香料混合物的重要生產和貿易中心。
馬薩拉的發展與古代印度的香料種植和使用密不可分。不同地區的人們開始將各種香料混合在一起，以創造出不同風味的混合香料，用於增強他們的烹飪。這些混合物通常根據當地的口味、可獲得的香料和烹飪傳統而異。
另一個推動馬薩拉的發展的因素是印度的多元文化。印度擁有多種不同的地區和文化，每種文化都有自己獨特的烹飪傳統和口味。這導致了許多不同類型的馬薩拉的出現，以滿足不同地區和文化的口味需求。
隨著時間的推移，馬薩拉逐漸成為印度烹飪的重要組成部分，它不僅為印度菜餚提供了複雜的風味和香氣，還成為了國際上烹飪的一部分，受到全球各地廚師的喜愛。
還是調料形狀的馬薩拉
成分/味道
有人說馬薩拉是印度版十三香，因為它包含了很多成分，所以馬薩拉不是某種調味品，而是很多種調味品的總稱，可以增添菜餚的風味和香氣。
這些香料可以包括但不限於以下成分：
孜然（Cumin）：為馬薩拉提供了一種堅果般的味道，具有微鹹微甜的風味。
肉桂（Cinnamon）：提供了溫暖、甜美的香氣，通常以小棒狀的形式使用。
豆蔻（Cardamom）：有一種芳香的檸檬草和檸檬味，被分為綠豆蔻和黑豆蔻兩種類型。
丁香（Cloves）：有強烈的辛辣味，提供了深厚的香氣。
姜（Ginger）：姜根常常以乾薑粉或新鮮姜塊的形式使用，增添了一種微辣和清新的風味。
蒜（Garlic）：通常以蒜蓉或蒜粉的形式使用，提供了強烈的蒜味。
辣椒（Chili）：辣椒粉或新鮮辣椒可用於增加辛辣度，根據個人口味可以控制辣度。
其他香料：根據不同的馬薩拉配方，還可以包括其他香料如胡椒、肉豆蔻、茴香籽等。
馬薩拉的配方因地區和個人口味而有所不同，因此有多種類型的馬薩拉可供選擇，例如咖喱馬薩拉、肉類馬薩拉、咖啡馬薩拉等。最讓我吃驚的還是能夠調配飲料的馬薩拉，太可怕了。這些調味混合物常用於調製印度菜餚，如咖喱、燉菜、米飯、麵食等，以賦予食物複雜的風味和香氣。馬薩拉的使用可以根據菜餚的需求進行調整，創造出各種美味的印度風味菜餚。
總體來說，馬薩拉有可以讓所有食材殊途同歸的奇妙用途（把所有的菜都變得像肌肉用力的產物）
結語
最近看歐飛手視頻有點多，很上頭，很想自己親手做點印度美食（稀稀糊糊的土黃色醬狀食物），然而我媽此時並不知道她將會面對什麼。。。（文章封面來自歐飛手的視頻截圖）
