最近比较迷欧飞手的视频，正欲大展拳脚，无奈人在学校，遂作罢。玛萨拉作为视频常客浓浓的引起了我的兴趣，是什么拥有让所有印度料理殊途同归的魔力，今天我们来走进魔法——马萨拉。
大概印度料理都长这样
发源/历史
马萨拉（Masala）这个词语源自梵语（Sanskrit）中的"मस्सर"（massar），意为"混合"或"混合的东西"。马萨拉的概念和使用可以追溯到古代印度，几个世纪以来一直在印度烹饪中发展演变。
它的由来与古代印度的香料贸易有关。印度位于丝绸之路的交汇点，古代印度与中东和其他地区的贸易往来非常频繁。这使得印度成为各种香料和香料混合物的重要生产和贸易中心。
马萨拉的发展与古代印度的香料种植和使用密不可分。不同地区的人们开始将各种香料混合在一起，以创造出不同风味的混合香料，用于增强他们的烹饪。这些混合物通常根据当地的口味、可获得的香料和烹饪传统而异。
另一个推动马萨拉的发展的因素是印度的多元文化。印度拥有多种不同的地区和文化，每种文化都有自己独特的烹饪传统和口味。这导致了许多不同类型的马萨拉的出现，以满足不同地区和文化的口味需求。
随着时间的推移，马萨拉逐渐成为印度烹饪的重要组成部分，它不仅为印度菜肴提供了复杂的风味和香气，还成为了国际上烹饪的一部分，受到全球各地厨师的喜爱。
还是调料形状的马萨拉
成分/味道
有人说马萨拉是印度版十三香，因为它包含了很多成分，所以马萨拉不是某种调味品，而是很多种调味品的总称，可以增添菜肴的风味和香气。
这些香料可以包括但不限于以下成分：
孜然（Cumin）：为马萨拉提供了一种坚果般的味道，具有微咸微甜的风味。
肉桂（Cinnamon）：提供了温暖、甜美的香气，通常以小棒状的形式使用。
豆蔻（Cardamom）：有一种芳香的柠檬草和柠檬味，被分为绿豆蔻和黑豆蔻两种类型。
丁香（Cloves）：有强烈的辛辣味，提供了深厚的香气。
姜（Ginger）：姜根常常以干姜粉或新鲜姜块的形式使用，增添了一种微辣和清新的风味。
蒜（Garlic）：通常以蒜蓉或蒜粉的形式使用，提供了强烈的蒜味。
辣椒（Chili）：辣椒粉或新鲜辣椒可用于增加辛辣度，根据个人口味可以控制辣度。
其他香料：根据不同的马萨拉配方，还可以包括其他香料如胡椒、肉豆蔻、茴香籽等。
马萨拉的配方因地区和个人口味而有所不同，因此有多种类型的马萨拉可供选择，例如咖喱马萨拉、肉类马萨拉、咖啡马萨拉等。最让我吃惊的还是能够调配饮料的马萨拉，太可怕了。这些调味混合物常用于调制印度菜肴，如咖喱、炖菜、米饭、面食等，以赋予食物复杂的风味和香气。马萨拉的使用可以根据菜肴的需求进行调整，创造出各种美味的印度风味菜肴。
总体来说，马萨拉有可以让所有食材殊途同归的奇妙用途（把所有的菜都变得像肌肉用力的产物）
结语
最近看欧飞手视频有点多，很上头，很想自己亲手做点印度美食（稀稀糊糊的土黄色酱状食物），然而我妈此时并不知道她将会面对什么。。。（文章封面来自欧飞手的视频截图）
