年夜饭做了想吃很久的猫饭!最近才把文章和视频弄出来全程大概3H,以下的量是3-4人份。
1. 嫩烤牛里脊
材料:牛里脊1kg,土豆,洋葱,胡萝卜,蒜,迷迭香,百里香,盐,黑胡椒(现磨)。
首先将牛里脊用绳子绑住,用盐和黑胡椒在牛里脊表面涂均匀,稍微按摩。
再起锅烧油,切适量蒜瓣,用平底锅煎出香味。
放入牛里脊与迷迭香,过程中加入少量橄榄油,大量盐与黑胡椒,将牛里脊六个面煎出硬壳至焦香即可。
先把烤箱预热180度,将洋葱胡萝卜土豆切成小块放入烤盘,撒少许盐调味,再将煎好的整块牛肉放入烤盘中,摆上百里香,放入烤箱中层180度40分钟。
2. 奶油龙虾汤
材料:龙虾,白葡萄酒,黄油,奶油,胡萝卜,白洋葱,西芹,番茄罐头,白胡椒。
首先处理龙虾,取虾肉,将虾壳放入烤箱烤干。
将白洋葱,胡萝卜,西芹切成小粒,加入黄油,龙虾壳,虾肉一起炒香。再加入白葡萄酒200ml,番茄罐头,待酒气稍微挥发后,加入热水没过食材,小火慢炖30分钟。
将锅内的食材连汤汁一起倒入料理机中,打碎后过筛,加入少量白胡椒调味,加入虾尾,点缀少量奶油。
3.烧烤
材料:香肠,黑虎虾,黄油。
先将虾解冻剥壳,在平底锅中倒入橄榄油油,再加入一小块黄油至融化,将虾煎至两面变色,夹出备用。
不用洗锅,将香肠放入平底锅煎至变色后夹出备用。将虾和香肠分别串到不锈钢签子上。
4.西班牙海鲜烩饭。
材料:青椒,红椒,洋葱,青口贝,虾,蒜,番茄泥,大米。
首先将洋葱与蒜切丁炒香,再加入青红椒翻炒,再加入海鲜汤汁。
将大米简单淘洗后直接加入锅内,盖上锅盖小火焖煮,不定时开锅搅拌防止沾锅。
让米饭充分吸收汤汁,带吸收差不多后加入新鲜柠檬汁即可完成。
最后就是都完成摆上桌的样子
吃完感觉自己可以屠龙了!!
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