折耳根是雲貴川渝的特色美食，喜歡的人對它欲罷不能，不喜歡的對它望而生畏
- 折耳根被稱為“南方的命根”，也叫作魚腥草，它最主要的功效就是清熱解毒。多吃點魚腥草是可以提高自身的免疫力的，還能夠增強身體的抵抗力。另外魚腥草是有抗菌作用的，而且還能夠抗擊病毒。魚腥草有獨特的味道，所以多吃點魚腥草是可以擴張毛細血管的，那麼就可以增加血管的血流量，促進血液的循環。加快身體的新陳代謝。除此之外，魚腥草還有鎮痛和止血的作用等等，以上都是不重要的，重要的是折耳根好吃啊！
- 不僅可以涼拌，吃串串的時候來上一串折耳根牛肉也是非常nice的，包括火鍋的蘸料加折耳根也是一絕哦！
材料：折耳根、香菜、小米椒、小蔥、蒜、生薑、鹽、雞精、醋、生抽、油潑辣子、花椒油。
做法：
1、折耳根和香菜洗乾淨，折耳根切小段，香菜切碎末放入大碗中；
2、蒜，生薑、小米椒，小蔥切碎，也放入大碗中；
3、根據個人口味，加入鹽，雞精，花椒油，油潑辣子，醋，生抽，拌均勻即可（喜歡酸辣口的兄弟可以加入糟辣子這樣會更有味道）。
- 各個地方的飲食習慣與口味不一樣，所以不喜歡折耳根也是很正常的，畢竟眾口難調，但是我建議xdm去試一下，說不定你就會喜歡上折耳根的味道！