折耳根是云贵川渝的特色美食，喜欢的人对它欲罢不能，不喜欢的对它望而生畏
- 折耳根被称为“南方的命根”，也叫作鱼腥草，它最主要的功效就是清热解毒。多吃点鱼腥草是可以提高自身的免疫力的，还能够增强身体的抵抗力。另外鱼腥草是有抗菌作用的，而且还能够抗击病毒。鱼腥草有独特的味道，所以多吃点鱼腥草是可以扩张毛细血管的，那么就可以增加血管的血流量，促进血液的循环。加快身体的新陈代谢。除此之外，鱼腥草还有镇痛和止血的作用等等，以上都是不重要的，重要的是折耳根好吃啊！
- 不仅可以凉拌，吃串串的时候来上一串折耳根牛肉也是非常nice的，包括火锅的蘸料加折耳根也是一绝哦！
材料：折耳根、香菜、小米椒、小葱、蒜、生姜、盐、鸡精、醋、生抽、油泼辣子、花椒油。
做法：
1、折耳根和香菜洗干净，折耳根切小段，香菜切碎末放入大碗中；
2、蒜，生姜、小米椒，小葱切碎，也放入大碗中；
3、根据个人口味，加入盐，鸡精，花椒油，油泼辣子，醋，生抽，拌均匀即可（喜欢酸辣口的兄弟可以加入糟辣子这样会更有味道）。
- 各个地方的饮食习惯与口味不一样，所以不喜欢折耳根也是很正常的，毕竟众口难调，但是我建议xdm去试一下，说不定你就会喜欢上折耳根的味道！