菱为菱科植物菱的果肉，因有角，俗称菱角。《本草纲目》称菱角能“安中补五脏……鲜者，解伤寒积热，止消渴，解酒毒、射罔毒”。近代学者发现菱角含有β-谷甾醇等成分，具有修复组织、降胆固醇、止咳、祛痰等作用。
[1]佚名.菱角食疗方，补气健脾[J].家庭医药.就医选药,2022(07):85.
关于菱角的做法主要有菱角花生粥、菱角红枣薏米汤、菱角糊等等。今天分享给大家一个清炒做法：青椒虾仁炒菱角，简单易做哦!
主要食材：彩椒、棱角、虾（大家可以直接用生虾，我是昨天没吃完就熟的煮了）
生菱角先用高压锅煮熟，后将其肉剥出。
依次在锅中放入彩椒、菱角、虾仁，最后加一些盐调味。（食材基本上都是熟的，所以只要炒熟炒热就可以出锅了）
这样，一份非常简单又快手的彩椒虾仁炒棱角就做好啦，没有胃口的炎热夏天，一盆这样的菜就可以让我满足辽~健康有不会长胖
#美食分享#盒友日常#美食#黑盒美食#