今天教大家如何在遇到食品安全問題時，怎麼保證自己的權益，先看一個案例:
2012年5月1日，原告孫銀山在被告南京歐尚超市有限公司江寧店（簡稱歐尚超市江寧店）購買“玉兔牌”香腸15包，其中價值558.6元的14包香腸已過保質期。孫銀山到收銀臺結賬後，即徑直到服務檯索賠，後因協商未果訴至法院，要求歐尚超市江寧店支付14包香腸售價十倍的賠償金5586元。
法院是怎麼判決的呢:江蘇省南京市江寧區人民法院於2012年9月10日作出（2012）江寧開民初字第646號民事判決：被告歐尚超市江寧店於判決發生法律效力之日起10日內賠償原告孫銀山5586元。宣判後，雙方當事人均未上訴，判決已發生法律效力。
可以看出，法院支持了孫某的訴求，大家在維權過程中可能會遇到對方以知假買假來抗辯，但是本案中，法院認為孫銀山因購買到超過保質期的食品而索賠，屬於行使法定權利。因此歐尚超市江寧店認為孫銀山“買假索賠”不是消費者的抗辯理由不能成立。所以大家可以正常的去索賠，但是不要去主動要求多少金額，具體步驟如下。
首先 養成購買小票的習慣 這個會存在很大的影響因素，證明你確實在這個商場購買過該物品。
其次 在發現有異物的時候，立刻留存證據，要保持食物的現狀，還有儘可能的辨識食品的生產日期，保質期等。
緊接著要聯繫商家，先合理協商，提出訴求，不要主動提及金額。切記留存記錄，包括但不限於錄音錄像。然後要看是否接受商家的提議，如果不接受，繼續下一步。
商家如果要抗辯不是他自己的過錯，那麼適用誰主張誰舉證，是需要他來證明這個不是他的過錯。如果被威脅，因為有錄音，可以叫👮鼠鼠。
如果是線上購買，同時可以與平臺客服溝通。
如果都不行，撥打12315 消費者保護12331 食藥監督12345 市長熱線。進行協商監督。
如果以上都不行，最後一步就是王炸，去法院起訴，幹就完了