我們上期講了來自每週的糧食作物玉米，這一期又是重量級嘉賓啤酒花了。
啤酒花在遊戲中的形象
啤酒花在遊戲中在夏天可種植，經過11天成熟。成熟後每天可收穫。但是啤酒花和前面的青豆一樣需要作物架，且作物架不可穿過，而枯萎的啤酒花可以穿過。啤酒花還可以用於完成工藝室（重新混合後）的野生藥材收集包。啤酒花可以用小桶釀造淡啤酒。與果酒不同的是淡啤酒僅需1.5天即可完成並且可以通過木桶陳釀。啤酒花也可以用作禮物。
喜歡啤酒花的村民
討厭啤酒花的村民
那麼遊戲的部分結束，下面我們來看看啤酒花在現實中的歷史和用途吧
啤酒花簡介
啤酒花，長於蔓性植物上的一種綠色小花，為卵形，有絨毛，有倒刺。啤酒花不僅有藥用價值（健胃、化痰止咳、安神），還是釀造啤酒不可或缺的原料，被譽為“啤酒的靈魂”。因為啤酒花能賦予啤酒獨特的苦味和香味，並有防腐和澄清麥芽汁的能力。然而原始的啤酒中並沒有啤酒花，直到啤酒出現了 900 多年後，人們才開始將酒花運用到啤酒的釀造中。就是因為加入了它，啤酒的名稱才逐漸從ale（最初指加入傳統香料所釀的啤酒，排除啤酒花）遷移到beer（最初特指加入啤酒花釀造的啤酒，區別於ale）。
啤酒花現實的模樣
啤酒花的剖面圖
啤酒花的用途
啤酒花在釀酒中的用途
總的來說，啤酒花對啤酒風味的影響主要有以下 7 點。
1.在麥汁煮沸的時候把酒花加進去，α—酸就會異構化為異 α— 酸。異 α— 酸具有強烈的爽口苦味。因為酒花的作用，啤酒才有清爽的、細緻悠揚的苦味。這賦予了啤酒爽口的苦味
2.酒花中含有 0.5-2% 的酒花精油，但這種物質極易揮發，在麥汁煮沸的過程中約有 97% 的酒花精油隨之蒸發。不過，即使留下少量的酒花精油，也能賦予啤酒強烈的特有的香味，這些芬芳的香氣是啤酒開瓶時聞到的主要的香氣。這賦予了啤酒芬芳的香氣
3.酒花中的軟樹脂對某些細菌具有抑制和殺滅的作用，所以可以增加啤酒的防腐能力，延長了啤酒的保質期。
4.在麥汁煮沸過程中，由於酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，有利於釀造出更清純的啤酒。
5.酒花中強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度，可以激發食慾。
6.啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和麥芽中的起泡蛋白的複合體，優良的酒花和麥芽能產生出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的泡沫。而且，細膩豐富的泡沫能讓啤酒不那麼容易與空氣接觸氧化而變味，同時也可以減緩二氧化碳的釋放速度，讓啤酒喝起來更帶勁。
7.在麥汁煮沸的過程中，麥汁中的某些蛋白物質和酒花中溶出的多酚物質（單寧、花色苷等）經過縮合作用形成一些複雜的化合物。這些化合物會在以後的工序中被過濾掉，從而提高了啤酒的微生物穩定性，啤酒不那麼容易變質。（還是防腐）
啤酒釀造設備
青島打錢
啤酒花的歷史
啤酒花的起源：可能起源於中國
相關學者通過對啤酒花的進化和種系發生研究，表明歐洲啤酒花首先分化出來，繼而分化出日本啤酒花、中國啤酒花和北美洲啤酒花；北美洲啤酒花起源於亞洲啤酒花，是由中國和日本的啤酒花類群擴張而形成的，並將啤酒花分為兩個類型，分別為歐洲類型和亞洲-北美類型，而這兩個類型的地理分佈顯示分歧在中國，這兩個類型在中國匯合或者是從中國擴張到東部和西部地區，因此中國很可能是啤酒花的起源地。此外，啤酒花在歐亞大陸和北美洲的間斷分佈是地球上地質劇變的反映，啤酒花可能是由中國向西擴散到歐洲，再擴散到北非；向東擴散到日本，經白令陸橋擴散到北美洲。
啤酒花果實特寫
啤酒花的栽培歷史：吾於德意志起源，12個世紀推遍地球
人工栽培啤酒花最早開始在德國，早在8世紀中葉，德國就有啤酒花的記錄。以德國為中心，歐洲中部的一些國家如捷克、波蘭、西班牙等都有較大的栽培面積；16世紀中葉，英國開始栽培啤酒花，其產量逐年增加，到1972年僅次於美國和德國；17世紀中葉，美國在東部的尼德蘭開始種植，19世紀中葉，則開始在太平洋沿岸種植；在1877年，日本正式在札幌栽培啤酒花。在1921年，中國開始在黑龍江省人工種植啤酒花；1931年，中國從日本引進了啤酒花的信州再來、信州早生等一系列品種；1956-1965年，中國在20多個省、直轄市、自治區進行了啤酒花的全面試驗，初步掌握啤酒花的生長發育規律；1971-1980年，啤酒花的生產在中國進入穩步發展階段；1980-1990年，啤酒花在中國的新疆、甘肅、寧夏三省區的種植面積擴大，約佔全中國的84%；2003年，中國啤酒花的主產區主要集中在新疆和甘肅
啤酒與啤酒花
啤酒花在歷史中：伴隨人類成長直到現在
啤酒花的商業化之路並非一帆風順，在德國的大部分地區和英國，啤酒花和教會的角力事實上相當艱難。在歷史上，啤酒的釀造配方都掌握在教會（此處指羅馬天主教）手中。
在中世紀，啤酒是人類重要的營養來源，當時人們活到6歲的比例只有五成左右， 1347年，黑死病襲擊歐洲，4年內4000萬人死亡，普通人所喝煮沸處理的啤酒酒精度數較低，即使是小孩子，為了生存也會飲用啤酒，在這樣的背景下，天主教會通過對格魯特實施壟斷獲得了高額稅收。除了鉅額的利益，格魯特啤酒中的香楊梅、蓍草、杜香還會損害飲用者的（當時的教會剝削民眾已經到了喪心病狂之地步，教皇的地位凌駕一切。這也是為何後來以馬丁路德的理論為基礎，新教，即基督教出現與天主教對抗）
新教代表人物：馬丁路德
在16世紀，英國人就已經廣泛種植啤酒花，到了航海大發現後期。各國水手就已經將啤酒列為船上必背品之一。因啤酒花釀造的啤酒，不僅比教會啤酒儲存時間更久。酒精度數也更高。在長達數月乃至數年，淡水缺乏成為常態的航行中，水手可以承擔更少的感染風險。
而在兩次世界大戰中，啤酒也是與香菸，茶葉等消耗品齊名的軍需品。當然我覺得紅酒在歐美軍隊、伏特加於蘇俄軍隊更為常見。啤酒可能只是上述二者的補充品。
可以說，啤酒花不止見證了宗教的改革，更伴隨了人類，全球殖民活動、兩次工業革命、第一次世界大戰歐陸的絞肉機、第二次世界大戰的全面世界戰爭，直到現在人類終於冷靜下來，但戰爭從不會徹底消失。啤酒也好、紅酒也罷，都只是靜靜見證人類的進化罷了。或許世界上每一個國家，都需要經過凡爾登於法國的血痛，才會知道痛恨戰爭罷。War,Never Change.Don't just hate war on War Remembrance Day.
結語
最後，看到大家最近都因為工作或者學業各種焦慮。我的建議是：下了班開一罐冰啤酒，打開《VA-11 HALL-A》。給客人搖搖酒，聽聽賽博龐克的世界，形形色色的人那形形色色的故事。我們可以卑微、可以瘋狂的內卷，但是別忘了給自己的心臟一個放鬆的時間，人的心臟不止負面情緒，有愛有恨方為人。走在路上這件事本身就已經很了不起了！各位努力對抗生活的盒友們，我們都是最棒的哦（嘴笨，我只是想傳播正能量）
不如先把那些拯救世界的夢想放一放，
至少在今晚好好地喝一杯。
Welcome to VA-11 Hall-A！
您要喝點什麼？