我们上期讲了来自每周的粮食作物玉米，这一期又是重量级嘉宾啤酒花了。
啤酒花在游戏中的形象
啤酒花在游戏中在夏天可种植，经过11天成熟。成熟后每天可收获。但是啤酒花和前面的青豆一样需要作物架，且作物架不可穿过，而枯萎的啤酒花可以穿过。啤酒花还可以用于完成工艺室（重新混合后）的野生药材收集包。啤酒花可以用小桶酿造淡啤酒。与果酒不同的是淡啤酒仅需1.5天即可完成并且可以通过木桶陈酿。啤酒花也可以用作礼物。
喜欢啤酒花的村民
讨厌啤酒花的村民
那么游戏的部分结束，下面我们来看看啤酒花在现实中的历史和用途吧
啤酒花简介
啤酒花，长于蔓性植物上的一种绿色小花，为卵形，有绒毛，有倒刺。啤酒花不仅有药用价值（健胃、化痰止咳、安神），还是酿造啤酒不可或缺的原料，被誉为“啤酒的灵魂”。因为啤酒花能赋予啤酒独特的苦味和香味，并有防腐和澄清麦芽汁的能力。然而原始的啤酒中并没有啤酒花，直到啤酒出现了 900 多年后，人们才开始将酒花运用到啤酒的酿造中。就是因为加入了它，啤酒的名称才逐渐从ale（最初指加入传统香料所酿的啤酒，排除啤酒花）迁移到beer（最初特指加入啤酒花酿造的啤酒，区别于ale）。
啤酒花现实的模样
啤酒花的剖面图
啤酒花的用途
啤酒花在酿酒中的用途
总的来说，啤酒花对啤酒风味的影响主要有以下 7 点。
1.在麦汁煮沸的时候把酒花加进去，α—酸就会异构化为异 α— 酸。异 α— 酸具有强烈的爽口苦味。因为酒花的作用，啤酒才有清爽的、细致悠扬的苦味。这赋予了啤酒爽口的苦味
2.酒花中含有 0.5-2% 的酒花精油，但这种物质极易挥发，在麦汁煮沸的过程中约有 97% 的酒花精油随之蒸发。不过，即使留下少量的酒花精油，也能赋予啤酒强烈的特有的香味，这些芬芳的香气是啤酒开瓶时闻到的主要的香气。这赋予了啤酒芬芳的香气
3.酒花中的软树脂对某些细菌具有抑制和杀灭的作用，所以可以增加啤酒的防腐能力，延长了啤酒的保质期。
4.在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，有利于酿造出更清纯的啤酒。
5.酒花中强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度，可以激发食欲。
6.啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和麦芽中的起泡蛋白的复合体，优良的酒花和麦芽能产生出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的泡沫。而且，细腻丰富的泡沫能让啤酒不那么容易与空气接触氧化而变味，同时也可以减缓二氧化碳的释放速度，让啤酒喝起来更带劲。
7.在麦汁煮沸的过程中，麦汁中的某些蛋白物质和酒花中溶出的多酚物质（单宁、花色苷等）经过缩合作用形成一些复杂的化合物。这些化合物会在以后的工序中被过滤掉，从而提高了啤酒的微生物稳定性，啤酒不那么容易变质。（还是防腐）
啤酒酿造设备
青岛打钱
啤酒花的历史
啤酒花的起源：可能起源于中国
相关学者通过对啤酒花的进化和种系发生研究，表明欧洲啤酒花首先分化出来，继而分化出日本啤酒花、中国啤酒花和北美洲啤酒花；北美洲啤酒花起源于亚洲啤酒花，是由中国和日本的啤酒花类群扩张而形成的，并将啤酒花分为两个类型，分别为欧洲类型和亚洲-北美类型，而这两个类型的地理分布显示分歧在中国，这两个类型在中国汇合或者是从中国扩张到东部和西部地区，因此中国很可能是啤酒花的起源地。此外，啤酒花在欧亚大陆和北美洲的间断分布是地球上地质剧变的反映，啤酒花可能是由中国向西扩散到欧洲，再扩散到北非；向东扩散到日本，经白令陆桥扩散到北美洲。
啤酒花果实特写
啤酒花的栽培历史：吾于德意志起源，12个世纪推遍地球
人工栽培啤酒花最早开始在德国，早在8世纪中叶，德国就有啤酒花的记录。以德国为中心，欧洲中部的一些国家如捷克、波兰、西班牙等都有较大的栽培面积；16世纪中叶，英国开始栽培啤酒花，其产量逐年增加，到1972年仅次于美国和德国；17世纪中叶，美国在东部的尼德兰开始种植，19世纪中叶，则开始在太平洋沿岸种植；在1877年，日本正式在札幌栽培啤酒花。在1921年，中国开始在黑龙江省人工种植啤酒花；1931年，中国从日本引进了啤酒花的信州再来、信州早生等一系列品种；1956-1965年，中国在20多个省、直辖市、自治区进行了啤酒花的全面试验，初步掌握啤酒花的生长发育规律；1971-1980年，啤酒花的生产在中国进入稳步发展阶段；1980-1990年，啤酒花在中国的新疆、甘肃、宁夏三省区的种植面积扩大，约占全中国的84%；2003年，中国啤酒花的主产区主要集中在新疆和甘肃
啤酒与啤酒花
啤酒花在历史中：伴随人类成长直到现在
啤酒花的商业化之路并非一帆风顺，在德国的大部分地区和英国，啤酒花和教会的角力事实上相当艰难。在历史上，啤酒的酿造配方都掌握在教会（此处指罗马天主教）手中。
在中世纪，啤酒是人类重要的营养来源，当时人们活到6岁的比例只有五成左右， 1347年，黑死病袭击欧洲，4年内4000万人死亡，普通人所喝煮沸处理的啤酒酒精度数较低，即使是小孩子，为了生存也会饮用啤酒，在这样的背景下，天主教会通过对格鲁特实施垄断获得了高额税收。除了巨额的利益，格鲁特啤酒中的香杨梅、蓍草、杜香还会损害饮用者的（当时的教会剥削民众已经到了丧心病狂之地步，教皇的地位凌驾一切。这也是为何后来以马丁路德的理论为基础，新教，即基督教出现与天主教对抗）
新教代表人物：马丁路德
在16世纪，英国人就已经广泛种植啤酒花，到了航海大发现后期。各国水手就已经将啤酒列为船上必背品之一。因啤酒花酿造的啤酒，不仅比教会啤酒储存时间更久。酒精度数也更高。在长达数月乃至数年，淡水缺乏成为常态的航行中，水手可以承担更少的感染风险。
而在两次世界大战中，啤酒也是与香烟，茶叶等消耗品齐名的军需品。当然我觉得红酒在欧美军队、伏特加于苏俄军队更为常见。啤酒可能只是上述二者的补充品。
可以说，啤酒花不止见证了宗教的改革，更伴随了人类，全球殖民活动、两次工业革命、第一次世界大战欧陆的绞肉机、第二次世界大战的全面世界战争，直到现在人类终于冷静下来，但战争从不会彻底消失。啤酒也好、红酒也罢，都只是静静见证人类的进化罢了。或许世界上每一个国家，都需要经过凡尔登于法国的血痛，才会知道痛恨战争罢。War,Never Change.Don't just hate war on War Remembrance Day.
结语
最后，看到大家最近都因为工作或者学业各种焦虑。我的建议是：下了班开一罐冰啤酒，打开《VA-11 HALL-A》。给客人摇摇酒，听听赛博朋克的世界，形形色色的人那形形色色的故事。我们可以卑微、可以疯狂的内卷，但是别忘了给自己的心脏一个放松的时间，人的心脏不止负面情绪，有爱有恨方为人。走在路上这件事本身就已经很了不起了！各位努力对抗生活的盒友们，我们都是最棒的哦（嘴笨，我只是想传播正能量）
不如先把那些拯救世界的梦想放一放，
至少在今晚好好地喝一杯。
Welcome to VA-11 Hall-A！
您要喝点什么？