如何制作家庭版蒜蓉虾

刚开始做饭没几个月，教程若有不足欢迎盒油们在评论区补充完善~

今天刚做的

🛒 食材准备清单

主料：

1. - 虾

2. - 大蒜 5-6瓣

调料：

1. - 生抽

2. - 蚝油

3. - 盐/糖

4. - ▶️可选：姜片、料酒、淀粉

👩🍳 烹饪步骤详解

1️⃣ 预处理食材

1. - 鲜虾处理：

2. - 生虾需挑虾线 → 开水下锅焯水至完全变色（⚠️不要超过1分钟！）

3. - 剥壳保留虾肉，虾头单独存放（可选）

4. - 蒜蓉处理：

5. - 切成细末（不喜蒜味可切大块方便挑出）

2️⃣ 腌制环节（可选）

1. - 虾肉竖切浅刀口（不要切断）

2. - 加入姜片+1勺料酒，腌制10分钟去腥

3️⃣ 灵魂虾油炼制

1. - 热锅倒油（铺满锅底）

2. - 放入虾头小火煎1分钟出香

1. - ▶️无虾头版：直接煎虾肉30秒

2. - 捞出虾头/虾肉，保留虾油

4️⃣ 关键烹饪阶段

🔥 中火操作：

1. - 蒜末爆香至微黄

2. - 生抽:1.5蚝油比例快速翻炒

3. - 放入虾肉裹满酱汁

4. - 加清水（至虾2/3高度）

5. - 咸度不够可加盐

6. - 加入少量白砂糖(一点点就行)

7. - 盖锅盖转小火焖2分钟

5️⃣ 收尾工作

1. - 必做：开盖观察汤汁浓稠度

2. - 可选勾芡：

3. - 1勺淀粉:2勺水调匀

4. - 缓慢倒入锅中搅拌至挂汁

大功告成！！！

🍽️ 装盘技巧

• 建议用白色盘

• 撒葱花提升颜值

• 保留部分酱汁拌饭或粉丝

期待看到盒油们的作品返图！👩🍳👨🍳

放只miku