今晚老媽帶著酸菜和豬肉來我這裡檢查內務，我順手給她做個酸菜燉肉吧。
東北盒友可以來點評一下。
配料:
(注意:這是兩人份)
豬肉(最好是五花肉)500克，
酸菜500克，
粉條200克，
香料:香菜，幹辣椒，香葉，八角，草果(可選)，桂皮(可選)。
1.酸菜切絲泡水，去掉多餘的酸味。
2.準備一些香菜，記的把香菜根留下來放香料裡面備用，這道菜好不好吃的秘訣之一就在香菜根。
3.酸菜取出，擰乾水分備用。
4.起鍋化油，因為家裡準備的不是純五花肉，所以需要補一些豬油。
5.油化後放入豬肉開最小火煸炒，這個過程可能需要十分鐘左右，需要耐心。
6.將肉煸炒至表面焦黃，就是這道菜好吃不好吃的第二個秘訣了。美拉德反應越充分，香味就越濃厚。
7.這個時候放入準備好的香料(看見香菜根沒有?)，繼續煸炒出香味。
8.最後放入酸菜，加入4勺生抽，3勺耗油，1勺老抽，反覆炒出醬香味。
9.加水至沒過所有食材，先開大火至煮沸再轉中火，蓋鍋蓋燜14分鐘。
10.時間到後下入粉絲，再蓋鍋蓋燜6分鐘。(這時候可以舀點湯嚐嚐鹹淡，來決定是不是要補點鹽。)
11.6分鐘後掀開鍋蓋撒上香菜就可以開吃了!
出鍋之後實在是太香了，你也來試試吧。