今晚老妈带着酸菜和猪肉来我这里检查内务，我顺手给她做个酸菜炖肉吧。
东北盒友可以来点评一下。
配料:
(注意:这是两人份)
猪肉(最好是五花肉)500克，
酸菜500克，
粉条200克，
香料:香菜，干辣椒，香叶，八角，草果(可选)，桂皮(可选)。
1.酸菜切丝泡水，去掉多余的酸味。
2.准备一些香菜，记的把香菜根留下来放香料里面备用，这道菜好不好吃的秘诀之一就在香菜根。
3.酸菜取出，拧干水分备用。
4.起锅化油，因为家里准备的不是纯五花肉，所以需要补一些猪油。
5.油化后放入猪肉开最小火煸炒，这个过程可能需要十分钟左右，需要耐心。
6.将肉煸炒至表面焦黄，就是这道菜好吃不好吃的第二个秘诀了。美拉德反应越充分，香味就越浓厚。
7.这个时候放入准备好的香料(看见香菜根没有?)，继续煸炒出香味。
8.最后放入酸菜，加入4勺生抽，3勺耗油，1勺老抽，反复炒出酱香味。
9.加水至没过所有食材，先开大火至煮沸再转中火，盖锅盖焖14分钟。
10.时间到后下入粉丝，再盖锅盖焖6分钟。(这时候可以舀点汤尝尝咸淡，来决定是不是要补点盐。)
11.6分钟后掀开锅盖撒上香菜就可以开吃了!
出锅之后实在是太香了，你也来试试吧。