哈嘍兄弟萌，今天給大家帶來一道毛血旺家庭版的製作教學，平時可以做一下解解饞，而且也超級下米飯嗷。
- 主料：鴨血，毛肚。（有條件可以加鱔魚和黃喉）
- 輔料：午餐肉，豆芽，油麥菜（各種蔬菜都行），豆皮，金針菇，鵪鶉蛋（我自己喜歡吃就加了)
- 小料：蒜末，蔥花，幹辣椒，花椒粒，白芝麻。
- 調料：牛油火鍋底料，豆瓣醬，雞精，生抽，鹽，料酒。
- 第一步：將鴨血焯水去腥，途中加入料酒與鹽，完成後撈出備用。
- 第二步：鍋中留底油，下入幹辣椒段煸香（小火)後加入油麥菜（各種蔬菜)和豆芽加入少許鹽炒製成熟（大火）後置於盆中作墊底菜。
- 第三步：鍋中加入少許油，下入豆瓣醬與火鍋底料（適量即可做湯用），炒香炒化後加入蒜末炒香（全程小火否則會糊），後加入適量熱水，水開後進行調味，加入適量雞精，少許生抽，嘗一下湯味鹹淡（如果加水多了味淡了加點鹽就行）
- 第四步：鍋中湯做好後開始下入豆皮和金針菇，煮熟入味後撈出放入盆中（剛才放墊底菜的那個），然後下鵪鶉蛋入味後放於盆周，然後下鴨血和午餐肉進行煮制入味後撈出放於盆中，最後下入毛肚煮製成熟（時間不可太長，否則毛肚口感會老），撈出後放入盆中，最後將剩餘的湯加盆裡即可。
- 第五步：將做好菜上白芝麻，隨後鍋中加入適量的油燒熱後加入幹辣椒和花椒粒炒香，然後對著菜潑油即可。
- 最後將蔥花撒在潑完油的菜上就大功告成了，一份香噴噴的毛血旺就製作完成啦!
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小提示：建議將毛肚頁和邊角切開，然後毛肚頁最後燙15秒就OK了，然後邊角直接隨鴨血一起煮就行了，就不會造成邊角沒熟而毛肚頁熟透了的情況。