哈喽兄弟萌，今天给大家带来一道毛血旺家庭版的制作教学，平时可以做一下解解馋，而且也超级下米饭嗷。
- 主料：鸭血，毛肚。（有条件可以加鳝鱼和黄喉）
- 辅料：午餐肉，豆芽，油麦菜（各种蔬菜都行），豆皮，金针菇，鹌鹑蛋（我自己喜欢吃就加了)
- 小料：蒜末，葱花，干辣椒，花椒粒，白芝麻。
- 调料：牛油火锅底料，豆瓣酱，鸡精，生抽，盐，料酒。
- 第一步：将鸭血焯水去腥，途中加入料酒与盐，完成后捞出备用。
- 第二步：锅中留底油，下入干辣椒段煸香（小火)后加入油麦菜（各种蔬菜)和豆芽加入少许盐炒制成熟（大火）后置于盆中作垫底菜。
- 第三步：锅中加入少许油，下入豆瓣酱与火锅底料（适量即可做汤用），炒香炒化后加入蒜末炒香（全程小火否则会糊），后加入适量热水，水开后进行调味，加入适量鸡精，少许生抽，尝一下汤味咸淡（如果加水多了味淡了加点盐就行）
- 第四步：锅中汤做好后开始下入豆皮和金针菇，煮熟入味后捞出放入盆中（刚才放垫底菜的那个），然后下鹌鹑蛋入味后放于盆周，然后下鸭血和午餐肉进行煮制入味后捞出放于盆中，最后下入毛肚煮制成熟（时间不可太长，否则毛肚口感会老），捞出后放入盆中，最后将剩余的汤加盆里即可。
- 第五步：将做好菜上白芝麻，随后锅中加入适量的油烧热后加入干辣椒和花椒粒炒香，然后对着菜泼油即可。
- 最后将葱花撒在泼完油的菜上就大功告成了，一份香喷喷的毛血旺就制作完成啦!
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小提示：建议将毛肚页和边角切开，然后毛肚页最后烫15秒就OK了，然后边角直接随鸭血一起煮就行了，就不会造成边角没熟而毛肚页熟透了的情况。