大家晚上好，歡迎來到小火的廚房，今天的菜單是具有地方特色的大頭菜㸆年糕，不知道大家都有沒有吃過。上大學的時候一到冬天就超級想念家裡的大頭菜㸆年糕，但一直都吃不到，只能買串麻辣燙的年糕解解饞哈哈哈，現在可以在家自己煮著吃啦！
大頭菜㸆年糕的第一個精髓就是大頭菜！新鮮的大頭菜需要放大概一個禮拜，當表皮稍微乾癟時再煮會更甜更軟糯～
從地裡拔出來放了10天的大頭菜
大頭菜洗淨，去除一些黃葉子，用刀削去部分厚硬的皮，切大塊，加水，用高壓鍋壓一下（這樣可以更快地變熟），
壓好的大頭菜連湯倒入鍋裡，加入醬油、老抽、冰糖、油，開燉
燉到剩少許汁的時候加入切好的年糕，蓋上蓋將年糕煮軟
最後收汁，出鍋！
燉爛了的大頭菜混著醬汁包裹在年糕上，美味！
大頭菜㸆得超級軟糯，用筷子輕輕一夾就可以分開
年糕吃完後剩下的大頭菜放涼第二天和熱騰騰的泡飯一起吃也超美味！
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