大家晚上好，欢迎来到小火的厨房，今天的菜单是具有地方特色的大头菜㸆年糕，不知道大家都有没有吃过。上大学的时候一到冬天就超级想念家里的大头菜㸆年糕，但一直都吃不到，只能买串麻辣烫的年糕解解馋哈哈哈，现在可以在家自己煮着吃啦！
大头菜㸆年糕的第一个精髓就是大头菜！新鲜的大头菜需要放大概一个礼拜，当表皮稍微干瘪时再煮会更甜更软糯～
从地里拔出来放了10天的大头菜
大头菜洗净，去除一些黄叶子，用刀削去部分厚硬的皮，切大块，加水，用高压锅压一下（这样可以更快地变熟），
压好的大头菜连汤倒入锅里，加入酱油、老抽、冰糖、油，开炖
炖到剩少许汁的时候加入切好的年糕，盖上盖将年糕煮软
最后收汁，出锅！
炖烂了的大头菜混着酱汁包裹在年糕上，美味！
大头菜㸆得超级软糯，用筷子轻轻一夹就可以分开
年糕吃完后剩下的大头菜放凉第二天和热腾腾的泡饭一起吃也超美味！
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