大家晚上好！2023年的第一篇小飯盒從醬香餅開始～上班路上經常會買醬香餅吃，酥酥脆脆，超好吃。今天就來複刻一下自制版醬香餅吧，不過製作時長微長，適合休息日自制或者當晚飯～
150g麵粉邊攪拌邊加入110g的熱水（熱水的量看著麵糰乾溼度調整），加水至攪拌成絮狀即可。
用手把麵糰揉成團，醒發20分鐘。
醒發的時間可以做個醬！
半個洋蔥、三瓣蒜切小丁
一大勺豆瓣醬➕半勺辣椒醬➕少許番茄醬放入油鍋中炒香，再加入洋蔥和蒜炒熟
再加入少許澱粉水
煮至黏稠即可出鍋（可根據個人口味加鹽或糖）
把醒好麵糰擀扁後刷上油酥
油酥：10g玉米油➕10g麵粉➕少許椒鹽
將餅分成7塊（其中一塊大一點）
一層一層疊起來（疊起來的圖片我忘拍了）最後用最大的一塊包裹住成一個麵糰
麵糰擀成大餅狀（稍微薄一點）
拿出我的超大平底鍋！
鍋中放油（稍微多放點煎出來脆）
把麵餅放到鍋中，中火慢悠悠的煎，適時轉動防止糊底。
翻面，biu～
雙面煎黃後盛出，刷上醬，撒上蔥花，切成小塊
耶耶耶耶耶！酥酥脆脆的醬香餅耶！
第一次做感覺還是蠻成功滴，還有小小分層～
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