首先是做法總結，詳細步驟在後面
①食材準備：
牛肉、甜椒一顆、獨頭蒜一顆、小蔥兩根、姜一小塊；
食用油、鹽、生抽、料酒、紅花椒，以及可以不用的蠔油、白芝麻、孜然粉。
②食材處理：
牛肉切絲，用涼水泡洗洗去血水，瀝乾水，加入三滴食用油、勺鹽、兩勺生抽、十顆紅花椒、些許白芝麻、少量孜然，需要醃製至少十分鐘，以保證入味及去除腥味；
甜椒除去籽，切成小塊，清洗，備用；
蔥、姜、蒜分別切成小段，備用。
③炒菜：
加入食用油到鍋裡，可以多加一點，因為後面燒甜椒也會用到這個油。
開中火熱油，待油七成熱，大概就是在冒白氣的時候，開小火加入蔥、姜、蒜（因為我懶一點所以沒有注意加入蔥薑蒜的順序，直接一起加了），爆香一分鐘以內，
加入牛肉絲，開大火翻炒，翻炒約一分鐘，
將牛肉絲盛出待用，
繼續用炒牛肉絲的油，中小火加入甜椒，燒大約五分鐘，如果火不夠大就多燒兩分鐘，
再小火加入盛出的牛肉絲，加鹽或蠔油調味，這樣就大功告成啦。
tips：炒牛肉絲的時候需要開大火，短時間翻炒，這樣炒出的牛肉絲嫩；
燒甜椒的步驟也可以換成先將甜椒焯水，這樣可以保證甜椒比較脆一點，看個人喜好。