未成年人禁止饮酒
自由古巴(Cuba Libre)
据说美西战争结束的第二年,1900年,一位驻哈瓦那的美军上尉去酒吧喝酒,为了庆祝古巴的胜利,他把可口可乐和柠檬汁倒进了他的百加得朗姆酒中,然后举杯向他的古巴同志们敬酒,祝酒词是:“为自由的古巴干杯!”(Por Cuba Libre!)这也是古巴独立运动时著名的口号,这就是自由古巴这款鸡尾酒诞生的经过,粗狂豪迈充满了自由的浪漫气息。
虽然那位上尉使用了哪种朗姆酒已无从考证,但百加得公司表示,它们的朗姆酒就是制作自由古巴的正统,百加得这么宣传也是有它的底气的,毕竟,它是古巴独立运动期间,最受本国人民欢迎的朗姆。
除了传奇的的诞生经历,自由古巴在全世界各地都很流行的原因是,它制作简单:
1. 在海波杯里加入2盎司的朗姆酒,并加冰;
2. 将一瓣青柠(大约1/4个青柠)的汁挤入杯中;
3. 装满可乐,轻轻搅拌;
4.再用一小瓣青柠做装饰。
得其利(Daiquiri)
得其利这款鸡尾酒也跟古巴有关,据说它是在1898年,从古巴圣地亚哥市以东海边的一个采矿村庄走出来的,当年有一个名叫詹宁斯·考克斯的美国矿业工程师在这里调制出了得其利,后来配方被一名美国海军医务官带到了华盛顿特区。
不过鸡尾酒历史学家认为,类似的配方应该可以追溯到更久远的历史,比如一种在加勒比海地区英国水手间流行,被称作格劳格(Grog)的鸡尾酒,它比考克斯的这个版本早了至少150年。
到后来,这种鸡尾酒就不光受水手的喜爱了,【划掉】大酒鬼【划掉】大文豪海明威是得其利的忠实粉丝。
它的做法是:
1. 将2盎司的古巴白朗姆(比如上一款鸡尾酒里用到的百加得白朗姆),1盎司的鲜榨柠檬汁,3/4盎司的德麦拉糖浆,倒入摇壶,加冰,摇至壶身均匀结冰;
2. 将混合好的酒体(去冰)倒入冰镇好的鸡尾酒杯中;
还有一个海明威版的配方,用的是2.5盎司的白朗姆,两颗柠檬榨出的柠檬汁和半枚柚子榨出的柚子汁,六滴樱桃利口酒,做法同上。(我更想尝尝海明威特调版)
午后之死(Death in the Afternoon)
这款酒又跟海明威有关,首先,海明威有部《午后之死》;其次,这款酒的另一个名字更为直白:海明威香槟,没错,“午后之死”正是由海明威发明的,他在旅居巴黎期间,喝到了苦艾,从此一发不可收拾,还搞出了自己创新的喝法,海明威把“午后之死”的配方,写在了他那本1935年出版的鸡尾酒书《鼻子太红,或者午后之息》中,以下是海明威本威给出的做法:
“把一小杯苦艾倒入香槟杯中,再加满冰镇过的香槟,等到它变成适当的乳白色。就这样慢慢地品上三五杯。”(苦艾加冰香槟或者冰水都会变成乳白色)
德比(Derby)
跟之前我们提到过的原子鸡尾酒一样,德比鸡尾酒也是一类鸡尾酒的统称,据说它们都跟赛马文化有关。比较有名的德比鸡尾酒主要用波本威士忌来做,但也有用金酒做基酒的德比。
以下是以波本做基酒的一款德比的做法:
1. 把1.5盎司的波本,1盎司的鲜榨西柚汁,0.5盎司的蜂蜜倒入摇壶,加冰摇至壶身均匀结霜;
2. 倒入鸡尾酒杯中(用滤网去冰);
还有一种味道不是那么甜的做法,将配方换成:
2盎司的波本,1/4盎司的廊酒(注意,不是郎酒。廊酒是一款利口酒,名为Bénédictine),一滴苦精。
这个做法会有橙子的果香味,配方换成:
1盎司的波本,0.5盎司的甜味美思,0.5盎司的香橙利口酒,3/4盎司的青柠汁。薄荷叶做装饰。
金酒的版本配方换成:
2盎司的金酒,两滴桃子苦精。最后用薄荷做装饰,也可以增加酒的层次和风味。