大家好我是內蒙西北部的蒜頭春！
今早上九點出門冷的要死，一瞅溫度，好傢伙，零下九度，當日最高氣溫也才只有零度。
這種嚴寒天氣當然要整點羊肉吃啦，今天整一個西北地區常吃的羊肉熬茄子，進行一個體溫的補！
首先準備材料:
羊肉1.5斤（帶點肥最好）
茄子一顆切塊
西紅柿一小顆切丁（調節顏色去膩，不喜歡可以不加）
粉條一袋
調味料準備花椒11顆、大蔥100g左右、生薑100g左右、大蒜兩瓣、鹽、胡椒粉。
下面開始製作
首先給羊肉焯水，羊肉冷水下鍋後大火燒開，煮大約10分鐘，煮透以後撈出用溫水洗去血沫備用。
起鍋燒油，直接下去蔥薑蒜花椒炒香。
炒香後下入清洗好的羊肉翻炒至羊肉表面出現微微的焦褐感。
羊肉炒好以後加入熱水，沒過羊肉，然後根據個人口味加入鹽調味，煮開後轉小火慢燉1小時30分鐘。
時間到，下入切好的茄子和西紅柿，這時候如果可以嘗一塊肉，如果感覺淡繼續加一點鹽調味，根據個人口味來。
加入茄子和西紅柿後繼續繼續小火燉30分鐘，這道菜要茄子燉的爛一些，入味好吃，水如果不夠的話稍微加一些熱水。
30分鐘後開鍋，加入粉條，在中火燉10分鐘。
10分鐘後開鍋，大火收汁（汁水不多就省略這一步），同時撒上生蔥，拌勻即可（不吃生蔥可不加）
。
出鍋，裝盤。
這道菜雖然看起來不好看，但是拌飯一絕，羊肉經過長時間的燉煮已經脫骨，搭配爛糊的茄子拌飯可以說是一絕。
嚴寒冬日來這麼一頓餐食屬實是一件美食，我是蒜頭春，我們下期再見