好久沒投稿做菜的視頻了，今天突然想起投下稿
今天來做個紅燒肉，簡單好吃
主料:三線肉
配料:醬油，蠔油，花雕，蔥，姜，八角，桂皮，香葉小茴香，山奈，辣椒，花椒
先把肉切塊然後焯水，焯！冷水下鍋放蔥姜和花雕，記得一定焯透，直到裡面沒血水，撈出瀝乾
然後炒個糖色，鍋燒熱滑一下鍋，留底油（感覺有難度就用水炒，放入糖稍微擺動一下，直到棗紅色，別去翻動它，顏色到了之後火關小（害怕的就拿個東西保護下自己，湛到身上很痛。然後摻熱水進去，衝開之後倒在碗裡面備用
接下來把鍋燒熱，滑鍋，放入肉拍整齊開始煎，煎至兩面金黃，儘量把油逼出來
然後就可以把糖色加進去，然後加入大量花雕，適量的蠔油和醬油調味，不放鹽，這些味道一次加足夠
然後砂鍋裡面鋪上姜和大量小蔥，再放入用煲魚袋裝好的香料，把燒開的肉放入砂鍋，蓋上蓋子小火一個半小時，喜歡硬一點的就少點時間。喜歡其他的可以加，配菜都可以，鵪鶉蛋，雞蛋，土豆啥的
然後一個半小時之後就是這樣，撈出肉，撿去殘料，然後湯汁收濃再倒入裝肉的容器
然後就出鍋啦！非常軟糯，肥而不膩，入口即化那種！爽翻！
#做飯# #天命2#