好久没投稿做菜的视频了，今天突然想起投下稿
今天来做个红烧肉，简单好吃
主料:三线肉
配料:酱油，蚝油，花雕，葱，姜，八角，桂皮，香叶小茴香，山奈，辣椒，花椒
先把肉切块然后焯水，焯！冷水下锅放葱姜和花雕，记得一定焯透，直到里面没血水，捞出沥干
然后炒个糖色，锅烧热滑一下锅，留底油（感觉有难度就用水炒，放入糖稍微摆动一下，直到枣红色，别去翻动它，颜色到了之后火关小（害怕的就拿个东西保护下自己，湛到身上很痛。然后掺热水进去，冲开之后倒在碗里面备用
接下来把锅烧热，滑锅，放入肉拍整齐开始煎，煎至两面金黄，尽量把油逼出来
然后就可以把糖色加进去，然后加入大量花雕，适量的蚝油和酱油调味，不放盐，这些味道一次加足够
然后砂锅里面铺上姜和大量小葱，再放入用煲鱼袋装好的香料，把烧开的肉放入砂锅，盖上盖子小火一个半小时，喜欢硬一点的就少点时间。喜欢其他的可以加，配菜都可以，鹌鹑蛋，鸡蛋，土豆啥的
然后一个半小时之后就是这样，捞出肉，捡去残料，然后汤汁收浓再倒入装肉的容器
然后就出锅啦！非常软糯，肥而不腻，入口即化那种！爽翻！
#做饭# #命运2#