挺喜歡吃豬肝的，簡單做做，準備圖上食材
食材：豬肝、大青椒、泡椒、姜、蒜、小米辣
豬肝切片、小米辣切圈、泡椒切圈、蒜拍一下去皮、姜切末、大青椒去把去籽撕成塊
切好的豬肝加麵粉抓洗乾淨，多衝洗幾遍控幹水分，最好用廚房紙擦掉多餘的水分，炒出來才好吃。
豬肝加澱粉、胡椒粉、花椒麵、食鹽、生抽、老抽、雞精（調味料一次性加夠，炒豬肝的時候才不會手忙腳亂，一亂豬肝就容易炒老，就不好吃了）攪拌均勻醃製二十分鐘
鐵鍋燒熱加入油
下紅色的椒還有姜蒜爆香，炒兩分鐘炒幹泡椒的水汽
倒入辣椒塊炒加點食鹽至斷生
倒入醃製好的豬肝
全程大火炒至變色
鍋邊淋入一圈花雕酒和少量陳醋
翻炒一分鐘即可，喜歡吃老一點的多炒一會就行
盛出吃飯
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