今天是2021年最后一天了，楼主在这里祝盒友们新的一年虎虎生威，虎年大吉
年夜饭餐桌上鱼是必不可少的，鱼＂余”谐音，意味着"年年有余”。
楼主这里选用的是鲫鱼：鲫“吉”谐音，寓意＂大吉大利”、"年年有余”！
今天带来的就是红烧鲫鱼配料：鲫鱼一条、葱段（3根）、姜丝（两片）、蒜片（3瓣）、干辣椒一个、红椒丝半个
1.鲫鱼去鳞，内脏、腮，腹内黑膜，淤血清洗干净，背部来几刀，放上葱姜料酒腌制十分钟去腥备用
2.尽量选用这种不粘锅的锅类型可以有效防止翻车。将去腥的鲫鱼用厨房纸擦干表皮上的水分（这样可以有效的防止煎鱼的时候粘锅）。热锅凉油（所谓热锅凉油就是先开火烧锅等锅有温度的时候再放油进去烧热，这样也是为了防止鱼皮粘锅）下鱼进去煎至定型换面（大概1分半换面）至两面金黄放姜蒜干辣椒爆香
3.本来是要将豆瓣酱和姜蒜一块爆香的（我这里用完了忘了买了，所以没放，有的话建议放一点）。加开水没过鱼身体的一半，调味放盐、鸡粉、白胡椒粉、生抽、耗油、老抽（一点点）、白砂糖。中小火（一定不要大火不然汤汁容易烧干）慢炖3分钟左右入味后翻面继续中小火3分钟然后大火收一下汁3分钟左右（中途不要加水）
4.把炖好的鱼捞出装盘（汤汁不用捞）然后把提前准备好的葱段红椒丝放进去煮一分钟后用水淀粉勾芡（红薯淀粉加水稀释就是水淀粉注意一定要边搅拌汤汁边勾芡否则会成一坨一坨）至水开把汤汁淋在煮熟的鲫鱼上就算完成啦！
这样一道红烧鲫鱼家庭版就算做好了，今晚快去大展身手吧！主页已更新多道美食教程，年夜饭想做菜没有教程？可以来我主页看看！
烦请路过的各位大佬帮忙点个关注，如果有多余的盒电帮忙电一波感谢感谢🙏#2022虎虎生威#
祝各位盒友们新年快乐！#神来之作新年特别篇#
记得按时吃饭#美食# #黑盒美食# #小饭盒#
结尾附上一张昨晚在舅舅家吃的年夜饭
