最近洋玩意兒吃多了有點倒胃口，整點中式的傳統菜，跟老飯骨學的《小院豆腐（閹割版）》。
食材：滷水豆腐（老豆腐就行）
調料：油（Oi我用的金龍魚菜籽油）、蔥、姜、蒜（姜蒜不愛吃可以炸完之後撈出）、生抽醬油、香葉、胡椒粉、有條件用雞湯或者大骨湯（我沒條件我雞精兌水）、可有可無的鹽。
首先:豆腐切開掰成骰子塊（麻將骰子那麼大🎲）就像這樣
蔥切段薑切片，香葉沖洗一下可以防止炸糊。
接著起鍋燒油放入蔥薑蒜香葉炸香（沒錯我忘放香葉了），大概這種程度
然後沿著鍋邊倒入生抽（這樣能完全激發生抽的香味也能防止燙傷，著火是節目效果）
倒入寄湯（啊~哈哈哈哈~雞湯來嘍！）燒開後放入豆腐
最後，小火慢燉直到收汁（中途晃鍋防止粘底），每一塊豆腐都吸滿湯汁，（嘗一下味道不鹹加點可有可無的鹽，鹹了撈出一部分湯汁加點水）起鍋裝盤。
點評一下（防止有人吃不到想象不了）:
做飯的過程中滿屋子蔥油香，豆腐經過長時間燉煮吸滿湯汁，沒有豆腥味而且入口即化，蔥姜因為最開始油炸完全激發出了本身的味道，吃起來回甘，讓人討厭的姜只有淡淡的姜甜，沒有什麼辣味（不愛吃依舊不愛吃就是了），整體味道鹹香甘鮮。