马肉为何很少有人吃，到底是因为太贵还是难吃？要知道，地球上每年宰杀的马匹多达480多万匹，可我国人民的餐桌上却几乎见不到，如此多的马被宰杀，马肉到底去哪了呢？
由于马在生前每天的活动量都很大，所以马肉中的脂肪含量就相对较少，而这也就意味马肉的蛋白质含量要比牛肉高出很多倍。
也正因如此，马肉在理论上属于一种十分健康的肉，加上马肉中所蕴含的不饱和脂肪酸，属于对人体有益的膳食脂肪酸。所以吃马肉也就自然成为了一种健康饮食的象征。
可令人感到疑惑的是，既然马肉本身不错，为何我国人民却很少去吃马肉呢？
其实这与历史的局限性有着很大关系，因为在早些年马匹属于战略物资，它不仅是劳动和运输的工具，而且还是战争中不可或缺的资源，虽说到了现在，马儿早已经被汽车和其他高科技产物所替代，但人们却依旧很少去吃马肉，而这其中的道理也很简单，那就是养马的人太少造成的。
要知道现如今的养殖户，基本上都是以营利为目的，而养马由于成本过高，所以马匹想要进军主流肉类的话，就必须做到吃的少、长肉多且快，可由于马匹天生爱跑步，所以每天吃的饲料基本上都被转化成了动能。
而古代那句若想马儿胖，必须让马儿夜晚吃草的俗语，便能很好诠释马肉的珍贵性，再加上养殖马匹需要大面积的饲养场，而现实中的寸土寸金现象，也让想要进军马匹养殖的人们望而却步。
除此之外，人们不吃马肉的重要原因就是难吃，因为马在生前的运动量巨大，所以造成了马肉的纤维十分粗壮，再加上马儿本身的汗腺在作祟。
所以马肉吃起来除了口感不佳以外，还会有种恶臭的味道，在此情况下，厨子的能力稍微偏低，就会将马肉烹饪得难以下咽。
当然了，那些爱吃马肉的国家却有自己独特的烹饪方法，就比如日本人在吃马肉时，通常都会以刺身的形式品尝，而哈萨克斯坦的牧民则是将马肉做成类似于老腊肉的食物，然后再慢慢对其细嚼慢咽。
但无论如何，在我们平时不缺少肉食的情况下，基本上很少有人会去费劲烹饪马肉，而这也是马肉不能变成常规肉类的主要原因。