盒友們中午好，馬上就過年啦！今天帶來一道宜出現在年夜飯的一道菜——鳳尾蝦球空氣炸鍋版製作方法超級簡單快跟樓主學起來吧！配料：土豆一個（看土豆大小，小一點2～3個大的一個就夠了）、基圍蝦或者九節蝦（做幾個蝦球就用幾隻蝦我這裡用了8只）、玉米澱粉、雞蛋一個、麵包糠、鹽、白胡椒粉、芝士碎、吸油紙
1.蝦清洗乾淨去頭去尾（頭丟掉尾巴留著備用如圖所示）
中間蝦肉去殼、去蝦線剁成蝦泥加鹽少許、白胡椒粉少許、料酒少許抓拌均勻醃製十分鐘去腥入味備用
2.蒸土豆（是蒸不是煮）：土豆去皮切大片，起鍋燒水，水開放土豆進去大火蒸十分鐘拿出（晾一會剛出鍋比較燙）。放鹽一點點、白胡椒粉一點點（不用太多有個底味就可以後面製作完成配上蘸料才完美）、提前醃製好的蝦泥用手抓拌成泥狀備用
3.拿出提前準備好的玉米澱粉、雞蛋一個（打散）、麵包糠、芝士碎、蝦尾、土豆蝦泥。首先把土豆蝦泥分成小塊揉成小球狀，然後壓扁包上芝士碎（起到一個爆漿拉絲效果嫌麻煩的可以省略直接裹粉）或者換成（巧克力、榴蓮等）最後再揉球狀。
裹粉：先把球狀土豆泥放進玉米澱粉裡面滾上一圈，再放進雞蛋液裡滾上一圈，最後放進麵包糠裡滾上一圈（這三步都要全身裹上不能留縫隙）最後後再插上蝦尾
4.空氣炸鍋不用預熱鋪上吸油紙，依次擺上鳳尾蝦球（尾巴朝上）180度10分鐘（因為土豆已經是熟的不用烤太久烤太久尾巴就糊了）即可出鍋裝盤
這樣一道金黃酥脆 外觀精美 年夜飯上做出來必將豔壓群芳名字又霸氣的黃金鳳尾蝦球就做好啦搭配上甜辣醬、番茄醬等味道簡直了，你學廢了嗎？#神來之作新年特別篇#
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