盒友們下午好，今天帶來一道椒鹽皮皮蝦（又名瀨尿蝦，儘量選用鮮活的蝦死亡的或者是冷凍的肉會縮水然後你會發現殼裡基本沒肉）也可做避風塘炒皮皮蝦上個作品有詳細教程就是把螃蟹換成皮皮蝦就可以了配料做法一致。配料：蔥薑蒜沫、洋蔥沫、小米辣圈、椒鹽粉（超市就有很容易買到的）、玉米澱粉
1.用多餘的牙刷把皮皮蝦刷洗乾淨腳部多刷幾遍，清洗乾淨後開始醃製，放蔥薑片、鹽、白胡椒粉、高度白酒翻拌均勻醃製十分鐘以上取出蔥薑片、放上玉米澱粉翻拌均勻（以上的翻拌均勻戴個手套或者是用鍋鏟、筷子方式進行，皮皮蝦殼上鋒利部位較多直接用手抓拌的話是會劃傷手部的）
2.起鍋燒油油溫五成熱（約150攝氏度）將拌粉的皮皮蝦下鍋炸2分鐘撈出，再將油溫生至8成熱（約200度）炸30秒撈出瀝油備用
3.起鍋燒油油熱放蔥薑蒜沫、洋蔥沫、小米辣圈爆香，放炸過的皮皮蝦進去直接調味椒鹽粉、白胡椒粉、糖、生抽翻拌30秒即可出鍋（椒鹽類菜品切記不可炒時間長否則殼不酥脆就一坨一坨的粘一塊了）
這樣一道外殼酥脆肉質鮮嫩的椒鹽皮皮蝦就做好啦你學廢了嗎？（皮皮蝦殼含有豐富的蛋白質和維生素特別是炸過的又酥又脆可以放心食用，介意的可以去殼）#美食# #黑盒美食# #小飯盒#
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