盒友们下午好，今天带来一道脆皮五花肉空气炸锅，赶快跟楼主学起来吧！配料：五花肉、盐（有粗盐最好没有的话用食用盐）、白醋、葱姜、料酒、五香粉、生抽、盐、黑胡椒粉、牛排叉（或者是牙签）、锡纸和吸油纸（吸油纸垫底后面制作完不用洗空气炸锅懒人必备）
1.五花肉大块凉水下过放葱蒜料酒焯出血沫去腥水开定型就可以捞出了（焯水是为了更容易扎猪皮，焯熟了就不容易腌制入味了），然后用牛排叉（牛排叉更方便一点没有就用牙签比较费力）把猪皮多扎点小孔（扎的洞洞越多烤出来就越脆）
2.腌制：焯水的猪五花改刀（改成红烧肉状但不要切断如图所示）放五香粉、生抽、耗油、盐、黑胡椒粉抓拌均匀，将五花肉切条状用锡纸均匀包裹五花肉四周。用厨房纸擦干五花肉表皮的腌料及水分注意只是皮上的，在五花肉皮上刷上一层白醋放进冰箱一晚上自然风干（这样烤出来的五花肉皮不腥更脆还解腻）
3.烤五花肉：将腌制风干一晚上的五花肉拿出表皮涂上一层粗盐（我这里用的食用盐，有粗盐就用粗盐效果更好）盐一定要涂的厚一点但是不要掉到肉里面否则超级咸，空气炸锅不用预热底部铺上吸油纸（这样烤出来的猪油不会流入锅里还不用清洗空气炸锅更方便）200度放肉进去烤25分钟（建议20分钟就看一下因为各家炸锅脾气不一）拿出敲掉表面的盐200度再烤十分钟（中间有噼里啪啦的响声是肉正在膨化纯属正常现象不要慌）
最后出锅用剪刀将五花肉剪成小块搭配生菜孜然辣椒面酸梅酱或者是辣椒酱、大蒜、白糖等等呢味道简直绝了！这样一道口口嘎嘣脆，不肥还不腻的脆皮五花肉空气炸锅版就算完成了，你学废了吗？
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