首先是做法总结
①食材准备
食材：猪肉一块、木耳十来朵、胡萝卜一根、青椒一颗、蒜三颗；
调料：食用油、料酒、蚝油、生抽、醋、白糖、姜片、淀粉（我用的玉米淀粉）。
②食材处理
木耳泡水里；
猪肉切丝，加入两三片姜片、料酒一勺、生抽一勺、蚝油两勺,揉匀，
这么大一勺
加入两勺淀粉，揉匀，加入两勺食用油锁住水分，腌制十五分钟；
青椒切丝，胡萝卜切丝（这玩意儿切着要麻烦些），木耳搓净，切丝；
拍蒜，切成蒜末；
调料汁，半勺盐、一勺半糖、一勺生抽、一勺半陈醋、半勺料酒、半勺淀粉，再加小半碗清水，搅匀，备用。
③开做
先开中火热锅十秒，下油，
油热二十秒，下入肉丝，开中大火炒至肉丝变白没有血丝，捞出，注意别炒久了；
用炒完肉剩的油继续炒，开小火把油热到五成热，下蒜末炒香，
先下入胡萝卜丝，开中大火翻炒三十秒，再下入青椒丝、木耳丝，翻炒约一分钟（可能火力不同，炒到胡萝卜丝软了就ok了），
下入肉丝，翻炒十秒，加入料汁，保持中大火收汁，炒至汁液稍微粘稠即可关火出锅。
#盒友日常# #杂谈# #美食# #黑盒美食# #美食制作# #深夜美食#