好久沒發小黑盒了，最近放寒假回家又開始練習做菜。
牛筋沒做過幾次，還是不熟練哈。
今天MM的留的材料是牛筋和豆乾，牛筋好像是煮過的凍起來了，於是我就解凍再下鍋煮，MM說要多煮一會不然不好(￣～￣)嚼！
ok！
煮的時候準備一下配料哈
發現一捆大蒜，MM說了好像是用大蒜炒。
整點花椒，小米椒，幹辣椒一點，還有一點拍碎的螺絲椒，桂皮八角也少不了，然後沒有發現香葉。。。。那就不用算了，這些是在牛筋後面第一次下鍋，放到同一個小碗裡
然後是第二次下鍋的東西，大蒜的根部，姜，大蒜籽。對了，還有上次做咖喱剩下的半個洋蔥，也用掉。
牛筋冷水下鍋焯水，姜和料酒別忘了。
差不多了，上圖。
油熱轉小火放糖，冒小泡下牛筋
翻炒一下後，鍋邊下入生抽，老抽也放點上色，再下入桂皮，八角，小米椒，幹辣椒，炒一會再沿鍋邊淋入料酒，記得開大火。（大火才能把料酒香味炒出來）
炒一會下姜和大蒜籽洋蔥啥的
最後加水燜到嘗一下覺得ok就行
出鍋
刷鍋再把豆乾也炒了，切絲加辣椒粉幹炒一會就ok
回家一個多禮拜了，炒了好幾次菜都拍了照片，隨便一起發了。
蟶子和土豆片
咖喱
照燒雞翅
一個人吃泡麵
板栗燒雞
炒花甲
豬蹄
辣椒炒雞
辣椒洋蔥炒蛋
