兄弟們下午好，今天帶來一道辣子雞點贊收藏以備不時之需。配料：雞大腿（也可以用整雞）、幹辣椒、乾花椒、花生米（花生米不建議自己炸因為不沒掌握好會糊，可以用“黃飛鴻”代替**某多多就有）、芝麻、大蔥薑蒜、如果覺得不夠吃可以放點配菜（土豆、香芹或者洋蔥等自己愛吃的這裡不受限制本身這道菜是沒有配菜的）
1.雞腿肉改刀切小塊（不嫌麻煩的可以直接用剪刀去除骨頭後面乾飯的時候就可以享受無骨自由了）大蔥薑蒜切小塊備用
2.清洗一下雞肉準備醃製，放鹽、雞粉、白胡椒粉、生抽、剁椒或者辣椒醬、老抽、料酒抓拌均勻醃製入味，然後放入一個雞蛋，多點玉米澱粉一勺食用油再次抓拌均勻醃製半個小時
3.炸雞塊 起鍋燒油，油溫五成熱放雞塊進入炸，晃動鍋底，但是不要動雞塊以免粘鍋掉粉，等稍微定型再用筷子慢慢散開，大火炸4分鐘撈出。緊接著把油溫燒至8成熱下去復炸30秒即可撈出備用（二次復炸能讓雞肉表皮更金黃酥脆）
4.起鍋燒油，油熱放蔥薑蒜塊炒至表皮一點點泛黃，然後放入花椒炒出麻味再放入幹辣椒炒制有一點嗆人的辣味最後放入雞塊花生米調味放糖、雞粉、白胡椒粉、生抽各一點點（因為雞塊已經提前醃製過了所以不需要放鹽）大火翻炒均勻出鍋前放香醋白芝麻翻炒一下即可裝盤（有條件的放點香蔥香菜點綴）
這樣一道金黃酥脆、香辣可口的辣子雞就做好了，你學廢了嗎？#美食# #黑盒美食#
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遊戲雖然好玩 身體才最重要 記得按時吃飯
