兄弟们下午好，今天带来一道辣子鸡点赞收藏以备不时之需。配料：鸡大腿（也可以用整鸡）、干辣椒、干花椒、花生米（花生米不建议自己炸因为不没掌握好会糊，可以用“黄飞鸿”代替**某多多就有）、芝麻、大葱姜蒜、如果觉得不够吃可以放点配菜（土豆、香芹或者洋葱等自己爱吃的这里不受限制本身这道菜是没有配菜的）
1.鸡腿肉改刀切小块（不嫌麻烦的可以直接用剪刀去除骨头后面干饭的时候就可以享受无骨自由了）大葱姜蒜切小块备用
2.清洗一下鸡肉准备腌制，放盐、鸡粉、白胡椒粉、生抽、剁椒或者辣椒酱、老抽、料酒抓拌均匀腌制入味，然后放入一个鸡蛋，多点玉米淀粉一勺食用油再次抓拌均匀腌制半个小时
3.炸鸡块 起锅烧油，油温五成热放鸡块进入炸，晃动锅底，但是不要动鸡块以免粘锅掉粉，等稍微定型再用筷子慢慢散开，大火炸4分钟捞出。紧接着把油温烧至8成热下去复炸30秒即可捞出备用（二次复炸能让鸡肉表皮更金黄酥脆）
4.起锅烧油，油热放葱姜蒜块炒至表皮一点点泛黄，然后放入花椒炒出麻味再放入干辣椒炒制有一点呛人的辣味最后放入鸡块花生米调味放糖、鸡粉、白胡椒粉、生抽各一点点（因为鸡块已经提前腌制过了所以不需要放盐）大火翻炒均匀出锅前放香醋白芝麻翻炒一下即可装盘（有条件的放点香葱香菜点缀）
这样一道金黄酥脆、香辣可口的辣子鸡就做好了，你学废了吗？#美食# #黑盒美食#
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游戏虽然好玩 身体才最重要 记得按时吃饭
