俺小憨才又更新啦！這兩天在編輯遊戲百科，忘記寫食譜了。這次帶來的是油炸鳳尾蝦哦，先來康康成品
跟某勝客的很像是不是
在家復刻，既省錢又放心。贊啦！
part1：準備材料
蝦，冷凍鮮活均可
鹽，黑胡椒
蛋液，澱粉，麵包糠（饞哭小孩三件套）
羅勒，百里香（餐廳同款關鍵）
羅勒和百里香用這種幹香料碎就行，如果有鮮的也行
這個真的簡單，餐廳買的太貴了
part2:醃蝦
蝦仁去皮，留個尾巴，不留也行，就是圖個好看。加入少量鹽和胡椒，撒上香料揉勻，先醃個三四分鐘
把蝦線挑出來，然後用刀從中間切下去，留一點不要切斷，這樣子就好
然後翻過來，用刀背拍一拍，讓它扁一點，也把筋拍斷，不然一炸就會捲起來
把蝦全部處理好，扔回碗裡再醃五分鐘，讓香料的味道進去
這時候就可以燒油了，升溫的時間差不多就醃好了
part3:下油鍋
醃好的蝦裹上三件套備用，一隻一隻裹完直接油炸也行，我喜歡一次搞定
油溫升到170度就可以準備下鍋咯
電子控溫就很方便，拿那種專用溫度計也可以
油溫到位下鍋
看到變成金黃色撈出來控油，同時升溫到190度準備復炸
復炸讓顏色更好看，也能逼出來一些油（不是專業的，如果說的不對還請大佬指點）
復炸到金黃色稍微深一點就好了
成品長這樣
這是第一次炸的，還炸了羊肉粒，這次沒有復炸，所以顏色看著一般，跟外面還有差距
這是第二次炸的，復炸以後顏色好看很多沾上番茄醬或者是沙拉醬，一口下去，完美復刻哦
感覺這種控溫的炸鍋比鐵鍋炸出來好吃，畢竟溫度不會持續升高，很好控制
整個小預告，看到倒數第三張圖片左邊的東西了嗎，點個關注坐等更新，它不香麼？
這裡是小憨才，我們下次再見啦！
#美食# #黑盒美食#