首先是做法总结
①食材准备
食材：一个洋葱、一块猪肉、五颗蒜、两颗干辣椒；
调料：盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油。
②食材处理
猪肉切丝，加入半勺盐、三勺料酒、三勺生抽、三勺蚝油（注意我用的勺子大小跟hxd可能不一样），
先揉混匀，再加入五勺淀粉（这里每勺淀粉都算的一平勺），揉匀，加两勺油，再揉匀，腌制约15分钟。
洋葱泡水，目的是为了切洋葱的时候不哭出声来；
拍蒜，切成蒜末；
刀上沾水，将洋葱对半切，再将半个洋葱放平，竖直向下切，切成条。
③炒菜
中小火稍微热锅，加适量油，
待油温升高到五成热，将干辣椒撕开下锅，加蒜一起炒香，
加入肉丝，将火开至中大火，不断翻炒，炒至肉上没有血丝即可捞出；
图上即可捞出
将捞出肉丝里的油倒至锅中，开中火稍微热一下油，下入洋葱，翻炒约30s，加大约两勺耗油、两勺生抽，继续翻炒约一分钟，炒熟（要是不清楚洋葱熟没可以将火开小尝尝）；
下入肉丝，再翻炒大约15s，开小火尝味儿，可以再加入盐或者糖中和味道；
盛出。
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