買的時候可以讓老闆切好，家裡刀不行
用料如下：
排骨：兩斤
土豆：2個
豆角：一斤
料酒：適量
姜：3片
蒜：4瓣
桂皮：1塊
八角：2個
老抽：一勺
生抽：兩勺
白糖：幾塊
鹽，雞精，十三香：適量
（根據自己口味調整）
步驟 1
排骨冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯出血水撇去浮沫後再煮兩分鐘
步驟 2
排骨煮好後洗淨控幹水分，蒜切片，蔥切斷，啤酒有沒有都行，之前打折買了一箱，和適量白糖或者冰糖都可以
步驟 3
鍋內熱油倒入糖，炒糖色，炒制過程中要中小火不停攪拌，不然容易糊，糊掉以後會發苦
步驟 4
排骨炒至上色，倒入蔥蒜八角桂皮，兩勺生抽，一勺老抽，半勺十三香，鹽和雞精適量，翻炒出香料味道後倒入啤酒/熱水，燉20分鐘
步驟 5
土豆切塊，豆角洗淨，二十分鐘後把土豆豆角倒入蓋蓋繼續中小火燉15分鐘，
（老豆角不是很好熟，可以先下豆角，多燉五分鐘後再下土豆）
步驟 6
出鍋，開炫