【小飯盒】排骨土豆豆角


3樓貓 發佈時間:2024-01-28 15:19:05 作者:萌新肥宅 Language

買的時候可以讓老闆切好,家裡刀不行

【小飯盒】排骨土豆豆角-第0張

用料如下:

排骨:兩斤

土豆:2個

豆角:一斤

料酒:適量

姜:3片

蒜:4瓣

桂皮:1塊

八角:2個

老抽:一勺

生抽:兩勺

白糖:幾塊

鹽,雞精,十三香:適量

(根據自己口味調整)


步驟 1

【小飯盒】排骨土豆豆角-第1張

排骨冷水下鍋,加入薑片和料酒,焯出血水撇去浮沫後再煮兩分鐘


步驟 2

【小飯盒】排骨土豆豆角-第2張

排骨煮好後洗淨控幹水分,蒜切片,蔥切斷,啤酒有沒有都行,之前打折買了一箱,和適量白糖或者冰糖都可以


步驟 3

【小飯盒】排骨土豆豆角-第3張

鍋內熱油倒入糖,炒糖色,炒制過程中要中小火不停攪拌,不然容易糊,糊掉以後會發苦


步驟 4

【小飯盒】排骨土豆豆角-第4張

排骨炒至上色,倒入蔥蒜八角桂皮,兩勺生抽,一勺老抽,半勺十三香,鹽和雞精適量,翻炒出香料味道後倒入啤酒/熱水,燉20分鐘


步驟 5

【小飯盒】排骨土豆豆角-第5張

土豆切塊,豆角洗淨,二十分鐘後把土豆豆角倒入蓋蓋繼續中小火燉15分鐘,

(老豆角不是很好熟,可以先下豆角,多燉五分鐘後再下土豆)


步驟 6

【小飯盒】排骨土豆豆角-第6張

出鍋,開炫


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