假如穿越三國,都能吃上哪些食物呢?大概有元龍刺身?還是程煜的小零食?(補藥哇)
下面我們來一起看看叭
主食篇
主食方面南方以稻米為主,北方以粟為主,再搭配豆和少量的麥。麥飯(將麥子的麥粒直接煮熟)也是當時的主食之一。當然了由於水稻還未普及,普通人家很難吃到米飯。
粥一般是度荒時的主要食品,有白粥,粟粥,麥粥,豆粥等。
胡餅由漢時傳入中原,漢靈帝就很喜歡吃。其他還有湯餅等。北魏時期崔浩的食經可以基本判斷南北朝時期中國人民已經初步掌握髮酵技術。還有號稱諸葛亮發明的饅頭,鍋盔。
《風味人間》認為新疆烤饢基本保留了胡餅的樣子
副食篇
副食以韭菜,芹菜,薺菜,藕等等為主,烹飪方法有炙、炮、煎、炸、煮、燒等方法,已逐漸出現醃製肉製品的方法。
酒是這一時期最主要的飲品,三國時期人們最常喝的酒有三類,糧食釀造的酒、蔬果釀造的酒和動物奶釀成的酒。
糧食類釀造的酒屬於發酵酒,大多度數比較低,大名鼎鼎的杜康酒就是用粘性高粱為原料製成的清酒;蔬果類酒中比較有名的就是葡萄酒,據《史記·大宛列傳》記載,張騫出使西域時帶回了葡萄酒的釀造方式,但這種方法直到唐朝才開始大範圍流行,三國時代的葡萄酒是不折不扣的稀有物,只有達官貴人才能品嚐。比如曹丕就酷愛葡萄酒,還專門寫詩讚美:“中國珍果甚多,且復為蒲萄說.....又釀以為酒,甘於曲檗,善醉而易醒。
當時種植的水果有葡萄,甘蔗,林檎,梨,杏、龍眼等,除了食用鮮果以外,還有相當一部分製成蜜餞,還能製成果粉沖泡成粉末狀飲料
蔬菜水果篇
至於蔬菜,除了東吳陸機熱愛的“千里蓴羹,未下鹽豉”,蔥、姜、蒜、茄子、藕、芋頭(當時也叫蹲鴟)、魔芋、茱萸、筍、葵、栗子、天椒都已出現,其中魔芋、芋頭和蒟醬風行巴蜀。
當時種植的水果有葡萄,甘蔗,林檎,梨,杏、龍眼等,除了食用鮮果以外,還有相當一部分製成蜜餞,還能製成果粉沖泡成粉末狀飲料
林林總總,看似三國時期吃喝之類豐富,可還是掩飾不了這些飲食多為上層所用,亂世之中,糟糠也可為食